Sechsundvierzigstes Kapitel: Blausäure liefernde Glytoside (NitriJglykoside). 253 



banden: Prunus Laurocevasus , Rinde von Prunus virginiana ^), Blätter 

 von Heteromeles arhutifolia^^ Zur Darstellung des Glykosides kocht 

 man das entfettete Material mit Alkohol aus und fällt das Amygdalin 

 durch Ätherzusatz. Wincklek^) machte die Beobachtung, daß die Rinde 

 von Prunus Padus kein kristallisierbares, sondern nur „amorphes 

 Amygdalin" liefert; dieser Stoff wurde später von Lehmann^) als Lauro- 

 cerasin bezeichnet. Nach Lehmann^) soll diese Substanz einer Ver- 

 bindung von 1 Äqu. Amygdalin und 1 Aqu. Amygdalinsäm-e entsprechen. 

 Im reifen Samen der Pomaceen fand LEHMA^fN•') fast stets nur Amygdalin, 

 während in den unreifen Samen auch Laurocerasin zugegen war. Die 

 Stammrinde von Prunus Padus ergab nur Laurocerasin, die ausgewachsenen 

 Blätter sowie die Wurzelrinde enthielten nicht so viel Laurocerasin wie 

 die Stammrinde. Sehr reich an Laurocerasin waren Blatt- und Bluten- 

 knospen. Cambium und Jungholz waren ebenfalls laurocerasinhaJtig, 

 nicht aber das alte Holz. Bei Prunus avium, cerasus, domestica, spinosa 

 und Pirus communis ließ sich in Blattknospen, Rinde, Blättern weder 

 Laurocerasin oder Am3'gdalin nachweisen, ebensowenig bei wildem und 

 kultiviertem Apfelbaum. Nach Power und Weimar'') ist Laurocerasin 

 auch in der Rinde von Prunus serotina Ehrh. zugegen. Im reifen Samen 

 der Pomaceen und Prunaceen kann der Amygdalingehalt nach Lehmanns 

 Angaben bis 2 '/.^ Proz. ansteigen. 



Das amygdaliuspaltende Enzym, welches Wühler und Liebig, 

 die es zuerst aus Mandeln gewannen, als Emulsin bezeichneten, 

 RoBiQUET ^) als Synaptase benannte, wurde schon in. älterer Zeit von 

 Thomson und Richardson«) und von Ortloff •'; näher untersucht, 

 doch wissen wir von seinei* Natur derzeit noch nicht mehr als von 

 anderen Enzymen. Erneutes Interesse gewami das Mandelenzyni durch 

 die schönen Untersuchungen von E. Eischer^*^i, welche erwiesen, daß 

 das nuUtoscBpaltende llefecnzym das Amygdalin in anderer Weise an- 

 greift, als das Emulsin. Das Amygdalin, welchem die empirische Zu- 

 sammensetzung C.^oHotNOu zukommt, spaltet unter der Einwirkung von 

 Hefeenzym nicht Blausäure und Benzaldehyd ab, sondern zerfällt in 

 Traubenzucker und Mandelsäurenitrilglykosid: 



C^oR^yNO,, + H^O =^ C„H.,NO« -f CeHiA 



Emulsin hingegen bewirkt die weitergehende Spaltung in zwei Moleküle 

 Traubenzucker, Cyanwasserstoffsäure und Benzaldehyd : 



C2oH.,,NOn -h 2 H.,0 == C,H5 • COH -f CNH + 2 CeHi.Oß. 



Daraus folgt, daß das Amygdalin als ein Diglukosid aufzufassen ist, in 

 welchem die beiden Trauben zuckerrestfe eine maltoseartige Bindung 

 besitzen. 



Mandelsäurenitril ist: C^Hs — CHOH 



I 

 CN 



1) Schimmel, Bericht, 1890, p. 18. — 2) Lustio, Just Jahresber., I8&2, 

 Bd. I, p. 110. — 3) WiNCKUCK, Buchners Kepcrt., Bd. XXV, p. 360 (1842). — 

 4) Lehmann, Just bot. Jahrcsber., 1874, Bd. H, p. 823. — 5) E. Lehmann, 

 Pharm. Ztg. f. Eußland, 1885. p. 352. — 6) F. B. Power u. H. Weimar, Chem. 

 Centr., 1888, Bd. I, p. 525; Ber. ehem. Ges.. Bd. XXI, p. 300 (1888). — 7) RoBl- 

 QüET, J<mrn. pharm., Tome XXIV. p. .^26 (1838); Journ. prakt. Chem., Bd. XIV, 

 p. 309 (18.38). — 8) \\. D. Tuomson u. Richardson, Berzelius' Jahresber., Bd. 

 XX, p. 429 (1841). — 9) Ortloff, Arch. Pharm., Bd. XLV, p. 24 (1846). — 

 10) E. Fischer, Ber. chem. Ges., Bd. XXVIII, p. 1508 (1895). 



