254 Sechöundvierzigste!* Kapitel : Blausäure liefernde Glykoside (Nitrilglykoside). 



Mandelsänrenitrilglykosid nach Fischer : 



CH 



I 

 CN 



C,H5 — CH — — CH — {CH0H)2 — CH • - CHOH • CH^OH 



I 



Eniulsin aus Mandeln spaltet, wie Fischer fand, Milchzucker in 

 Glykose und (^alaktose. Es muß jedoch nocJi fraglich genannt werden, 

 ob das Mandelenzympräparat einheitlicher Natur ist, worauf Bourquelot i) 

 aufmerksam gemacht hat. 



Emulsin spaltet auch Arbutin, Coniferin, Salicin. Populin und 

 andere Glykoside. Fischer konstatierte, daß durch die Enzyme vom 

 Typus des Eni isins die synthetischen /^-Glykoside gespalten werden, 

 hingegen nicht die stereoisomeren a-Glykoside. Man kann demnach Rück- 

 schlüsse ziehen auf den Bau der durch Emulsin spaltbaren natürlichen 

 Glykoside. 



Das Amygdalin zeigt aber noch andere interessante Spaltungen. 

 Alkalien verseifen seine Nitrilgruppe. und es entsteht Amygdalinsäure 2) 

 neben Ammoniak: 



C,H5-CH-Ö-(Ci,H2iOio) 



I 



COOH 

 Es wurde schon bemerkt, daß das Laurocerasin eine Verbindung 

 dieser Säure mit Amygdalin darstellen soll. Über die enzymatischen 

 Spaltungen der Amygdalinsäure (die denselben Bau wie da^ Amygdalin 

 hat) stehen noch Untersuchungen aus, ebenso bezüglich des Lauro- 

 cerasins. Mit konzentrierter Salzsäure liefert Amygdalin Ammoniak, 

 Mandelsäure und Glykose. Bei Reduktion mit Zink und Salzsäure gibt 

 es Phenyläthylamin, eine Substanz, welche auch aus der a- Aminopropion- 

 säure, welche wir als Eiweißspaltungsprodukt kennen, durch CÜg-Abspal- 

 tung entstehen kann. Die interessanten Gesichtspunkte, welche sich 

 dadurch für die Physiologie des Amygdalin ergeben, sind derzeit noch 

 für keine Experimentaluntersuchung benützt worden. 



Die Verbreitung Amygdalin spaltender Enzyme, die man bisher 

 als „Emulsin" zusammenfaßte, ist im Pflanzenreiche eine sehr große. 

 Aus älterer Zeit sind Angaben von Simon ^) vorhanden, welcher in Mohn-, 

 Hanf- und Senfsamen auf Amygdalin wirksame Substanzen gefunden haben 

 wollte. Nach neueren Berichten verschiedener Autoren [Bourquelot, 

 Bräaudat, Herissfjy, Jorissen*)] spalten Extrakte aus sehr zahlreichen 

 Pflanzen der verschiedensten Phanerogamengruppen Amj'gdalin, ohne daß 

 dieses Glykosid oder ein verwandter Stoff m diesen Pflanzen nachgewiesen 

 worden wäre. Auch in Moosen fand Herissev solche Enzyme. Man hat 

 besonders auch bei Bakterien [Permi und Montesano f")], bei Myxomy- 

 ceten, ßostpilzen und Hutpilzen [Bourquelot, HfiRissEY^)], sowie bei 



1) BouKQUEUOT u. Herissey, Compt. rend. soc. biol., Tome LV, p. 219 

 (1903); PoTTEVix, Ann. Inst. Pasteur, Tome XVfl, p. 31 (1903). — 2) Üb. Amyg- 

 dalinsäure: H. D. ÜAKrxX, .Tourn. Chem. Soc. Loud., Vol. LXXXV, p. 1512 (1904). 

 3) E. Simon, Pogg. Ann., Bd. XLIII, p. 404 U838). — 4) Bourquelot, Journ. 

 pharm, chini. (.>), Tome XXX. p. 433 (1894); BRr-.AUPAT, Bull. soc. biol. (10), 

 Tome V, p. 1(;)31 (1898); Herissey, These sin- l'Emulsine, 1899; Jorissen, Journ. 

 pharm. d'Anvers., 1894, p. 23. — 5) Cl. Permi u. Montesano, Centr. Bakt., Bd. XV, 

 p. 722 (1894); CiERARD. Compt. rend. soc. biol.. Tome XLV, p. 6.51 (1893). - 

 6) Bourquelot, (.Vjiupt. rend. .soc. biol., Tome XLV, p. G53, 804 (1893); Bull. .-^.oc. 

 myc, Tome X. p. J9 (1894); TlihRissEY, Bull. ,soc. mvc, Tome XV, p. 44 (1899). 



