§ 12. Die übrigen Pflanzensäuren. 429 



Braconnot ') Apfelsäure nach. In der Tat ist wohl Apfelsäure ein viel- 

 leicht nicht weniger häufig als Oxalsäure gebildetes Stoffwechselprodukt, 

 welches jedoch nicht so leicht festzustellen ist; es wurden auch im 

 Laufe der Zeit eine ganze Anzahl als spezielle Säuren beschriebene 

 Pflanzensäuren als identisch mit Apfelsäure befunden. 



Auch bei Pilzen ist Apfelsäure anscheinend sehr häufig gebildet. 

 Schon Bouillon -Lagrange 2) gab J804 von Polyporus officinalis und 

 igniarius Apfelsäure an, und die durch Braconnot in einer Reihe von 

 Hutpilzen angegebene „Pilzsäure" war nichts anderes als Apfelsaure. 

 Von anderweitigen Angaben seien erwähnt das Vorkommen der Apfel- 

 säure in Tuber cibarium [Riegel, Lefort •'^)] in Polyporus dryadeus und 

 pseudoigniarius [Dessaignes und Braconnot*;], officinalis [Bley, Sohmie- 

 der^), Lenzites betulina [Riegel")], Psalliota campestris [Lefort ^)], 

 Cantharellus cibarius [Fuitsch**)]. Auch in Schimmelpilzen dürfte sich 

 Apfelsäure noch finden lassen. 



Obwohl von Vorkommen der Apfelsäure in Algen noch nichts be- 

 richtet wird, dürfte <liese Säure hier kaum fehlen. 



Von Farnen ist Augiopteris evecta durch Belzung und Poiraült*) 

 als Calciummalat führend genannt worden ; beim Einlegen der Pflanzen- 

 teile in Alkohol kristallisiert die Substanz schnell in Sphäriten aus. 

 Auch Equisetum führt Apfelsäure [Regnallt i")]. 



Aus den zahlreichen Vorkommnissen der Apfelsäure bei Phanero- 

 gamen kann hier nur eine Auswahl hervorgehoben werden : die Früchte 

 von Prunus Cerasus [Rochleder ^')], die Beeren von Vitis [Ordonneau ^^)], 

 unreife Pflaumen [Mercadante^^)], die Früchte von Hippophae rham- 

 noides [Erdmann '••)], das Kraut von Chelidonium majus [Haitinger i^)], 

 die Wurzel von Evonymus europaea [Naylor und Chaplin ^'')], die 

 Früchte von Sorbus Aucuparia [Vogel, Houton-Labillardi£re, Liebig^^)]; 

 die Blätter von Nicotiana Tabacum enthalten viel apfelsauren Kalk [Vau- 

 Qüelin, Goupil 1*)] ; aus Stengeln und Blättern der Rheumarten *'•*) erhält 

 man 3^/2 Proz. saures Kaliumraalat ; Apfelsäure ist ferner angegeben von 

 Heidelbeeren [Vogel '-*•')], von Erdbeeren (Paris '-^i)], von Hedera Helix 

 [Block 22)J, vom Fruchtbrei der Adansonia digitata [Slocum 2^)J, vom 

 Saft der Zuckerrübe [Lippmann ■^■*)], vom Fruchtsaft des Lycopersicum 



1) H. Braconnot, Ann. de chim., Tome LXV, p. 277 (1808); Tome LXX, 

 p. 255 (1809). — 2) Bouillon- Lagrange, Ann. de chim., Tome LI, p. 75 (1804). 

 — 3) Riegel, Jahrb. f. prakt. Pharm., Bd. VII, p. 222; Lefort, Journ. pharm, 

 chim., Tome XXXI, p. 440. — 4) Des.saigncs u. Braconnot, Compt. rend.. 

 Tome XXXVII, p. .S72, 782; Ann. chim. pharm., Tome LXXXIX, p. 120. — 

 5) Bley, Schmieder, Arch. Pharm., 1886, p. 156. — 6) Riegel, Journ. prakt. 

 ehem., Bd. XII, p. 168. — 7) Lefort, Journ. pharm, chim. (3), Tome X_XIX, 

 p. 190. — 8) Fritsch, Arch. Pharm., 1889, p. 193. — 9) Belzung u. Poiraült, 

 Journ. de Bot.. 1892, p. 286. — 10) V. Regnault, Ann. chim. phvs. (2), Tome 

 LXII, p. 208 (1836). — 11) F. Rochleder, Ber. ehem. Ges., Bd.' III. p. 238 

 (1870). — 12) Ch. Ordonneau, Bull. soc. chim. (3), Tome VI, p. 261. — 13) M. 

 Mercadante, Ber. ehem. Ge«., Bd. VIII, p. 822 (1875). — 14) H. Erdmann, 

 Ber. ehem. Ges., Bd. XXXII, p. 3351 (1899). — 16) L. Haitinger, Monatshefte 

 ehem., Bd. II, p. 485 (1881). - 16) W. Naylor n. E. Chaplin, Pharm. Journ., 

 1889, p. 273. — 17) A. Vogel, Gilb. Ann., Bd. LXI, p. 230 (1819); Houton- 

 Labillardiicre, Ann. chim. phvs. (2), Tome VIII, p. 214 (1818); Liebig, Pogg. 

 Ann., Bd. XXVIII, p. 195 (1833). — 18) Vatiquelin, Ann. chim.. Tome LXXI, 

 p. 139 (1809); E. Goupil, Ann. chim. phys. (3), Tome XVII, p. 503 (1846). - 

 19) Vgl. Castoro, Landw. Versuchst., Bd. LV, p. 423 (1902). — 20) Vogel, 

 Schweigg. Journ., Bd. XX, p. 412 (1817). — 21) G. Paris, Chera. Centr., 1902, 

 Bd. I, p. 1114. — 22) H. Block, Arch. Pharm., Bd. CCXXVI, p. 953 (1888). — 

 23) F. L. Slocum, Just bot. Jahrasber., 1880, Bd. I, p. 466. — 24) v. Lippmann, 

 Ber. ehem. Ges., Bd. XXIV, p. 3299 (1891). 



