§ 12. Die übrigen Pflanzensäuren. 



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Crassulaceenapfelsäure : 

 COOH 



1- Apfelsäure 



COOH 



COOH 



COOH 



Man gewinnt die Crassulaceensäure am besten aus Echeveria secunda 

 glauca und Sedum purpurascens. Nach G. Kraus ') können die Crassu- 

 laceenblätter 25 — 50 Proz. ihres Trockengewichtes an apfelsaurem Kalk 

 enthalten. 



Es wurde an anderer Stelle (Bd. I, p. 427) ausgeführt, daß die 

 Crassulaceen nachts oder bei Verdunklung ihren Apfelsäuregehalt ver- 

 mehren, und auch dargelegt, welche Bedeutung dieser Prozeß für die 

 Kohlensäureassimilation dieser Pflanzen besitzt. Mayer '^) hat gezeigt, 

 daß die nächtlich gespeicherte Säure auch im COj-freien Raum bei Be- 

 lichtung verschwindet, unter Bildung von Zucker und Stärke. Getötete 

 Blätter zeigen nicht die energische Säureverniinderung der lebenden 

 Blätter. Mayer ^) hat auch die Reduktion der Crassulaceensäure selbst 

 durch Licht geprüft. 



De Vries'*) fand die in der Nacht sich anhäufende Säurequantität 

 für je 10 g Blattsubstanz bei Echeveria metallica bis 55 mg, bei 

 Rochea falcata bis 44 mg. 1 g Blattsubstanz kann in einer Naoht 

 2 — 5 mg Apfelsäure bilden und sie tagsüber wieder verlieren. Zur 

 nächtlichen Ansäuerung ist vorhergehende Belichtung durchaus nötig. 

 Anhaltend verdunkelte Pflanzen zeigen stetige Abnahme der Säure. 

 Doch reicht schon schwaches Licht in der Minimaldauer von 3 Stunden 

 aus, um in der folgenden Nacht nachweisbare Säurebildung hervor- 

 zurufen. Höhere Temperatur fördert die Säurezunahme der Pflanzen im 

 Dunklen stark, ebenso auch die Säureabnahme im Sonnenlicht, wozu der 

 beschleunigende Einfluß des letzteren hinzukommt. Hierüber sind auch die 

 ausführlichen Untersuchungen von Kraus zu vergleichen, in denen jedoch 

 der unzutreffende Standpunkt eingenommen wird, daß die Säure bei 

 ihrer Abnahme im Lichte zu Kohlenhydraten reduziert werde ; doch 

 sind hier bemerkenswerte biologische Gesichtspunkte bezüglich der Be- 

 deutung dieser interessanten Stoffwechselprozesse für die xerophytischen 

 succulenten Gewächse entwickelt. 



Über diese Prozesse sind ferner die Arbeiten von Aubert '') zu 

 vergleichen, wo auch Bestimmungsmethoden zu ersehen sind. Apfel- 

 säure reduziert in schwach alkalischer oder neutraler Lösung beim 



1) G. Kraus, Abhandl. naturforsch. Ges. Halle, Bd. XVI, p. 393 (1886). — 

 2) A. Mayer, Landw. Versuchst., Bd. XXX, p. 217 (1884). — 3) Mayer, ibid. 

 Bd. LI, p. 336 (1900). — 4) H. de Vries, Bot. Ztg., 1884, p. 337; MededeeL kgl. 

 Akad. Amelerdam, 1884, Just bot. Jahresber., 1884, Bd. I. p. 65. — 5) E. Aubert, 

 Rev. gtn. Bot., Tome II, p. 3(j9 (1890); Bull. soc. bot.. Tome XXXVII, p. 135 

 (1890); A. Girar» u. Lindet, Bull. soc. chim. (3), Tome XIX, p. 585 (1898). 



