432 Neunundvieizigstes Kapitel: Die Resorption von Sauerstoff durch di« Pflanzen. 



Kochen Palladiumchlorid : 1 g Apfelsäure ::=: 0,294 g Pd. Auch dieses 

 Verhalten wird zur Bestimmung der Apfelsäure benutzt [Hilger ^)]. 



Erwähnt sei, daß nach Lietzenmayer '-') wahrscheinlich auch die 

 Apfelsäure aus d«n Blättern von Chelidonium majus nicht mit 1-Apfel- 

 säure identisch sein dürfte. Weitere Untersuchungen hierüber stehen 

 noch aus. 



Die Weinsäure ist wohl die älteste bekannte Pflanzensäure, doch 

 wurde sie in reinem Zustande erst 1769 durch {Scheele aus Weinstein 

 hergestellt. Sie gehört, wie die Apfelsäure, zu den allerverbreitetsten 

 Pflanzensäuren, ist in einer außerordentlich großen Zahl von Phanero- 

 gamen nachgewiesen, worüber ■ in dem ausführlichen Literaturverzeich- 

 nisse von HüSEMANN und Hilger^) nachzusehen ist. 



Weinsäure fehlt auch den Pilzen nicht; Fritsch wies die Wein- 

 säure in Cantharellus cibarius nach. Salkowski fand Weinsäure bei 

 Flechten: Zeorina sordida und Usnea barbata. Von Farnpflanzen sei 

 Lycopodium complanatum als Weinsäure enthaltend angeführt. 



Weinsäure führt die Pulpa einiger Leguminosenfrüchte : Dialium 

 nitidum nach Heckel und Sohlagdenhauffen *) ; Tamarindus indica 

 neben Apfel- und Zitronensäure [K. Müller'')] Zu ihrem Vorkommen 

 in den Beeren von Vitis sind die Angaben von (.'rdonneaü **) zu ver- 

 gleichen ; in den Blättern von Vitis vinifera fand Petit') 13 — 16 g 

 Weinsäure auf 1000 g Material. Im Rübensafte wies Lippmann die 

 Weinsäm-e nach. Nach Naylor und Chaplin findet sie sich auch in 

 der Wurzel von Evonymus europaea. 



Zum Nachweise der Weinsäure neben Oxalsäure sind Angaben 

 von Fresenius und Palladini ^) voi-handen. Fällt man in neutraler 

 Lösung mit CaCl.^, so wird mit dem Oxalat stets auch Tartrat mitge- 

 fällt, ebenso wenn man mit Essigsäure vorher angesäuert hat. Silber- 

 nitrat fällt Oxalsäure unvollständig und fällt Weinsäure stets mit aus. 

 Will mau beide Säuren nebeneinander nachweisen, so versetzt man die 

 höchstens 1-proz. Lösung der Substanz mit Silbernitrat; entsteht sofort 

 ein Niederschlag, so ist Oxalsäure zugegen. Im Filtrate sucht man die. 

 Weinsäure (eventuell auch im Niederschlage nach vorhergehender Zer- 

 legung mit K^S) mit dem Reagens von Mohler^): beim Erwärmen von 

 Weinsäure oder weinsaurem Salz mit 1 ccm einer 1-proz. Lösung von 

 Resorcin in konzentrierter Schwefelsäure auf 125° entsteht eine violett- 

 rote Färbung. Ferner geben Weinsäure und ihre Alkalisalze mit Eisen- 

 vitriol, etwas Wasserstoffperoxyd und überschüssigem Alkali eine Violett- 

 färbung [Fenton ^^)]. Eine blauviolette Reaktion entsteht beim Zufügen 

 von Luteokobaltchlorid und Natronlauge zu Weinsäurelösungen [Braun ^^)]. 

 Wenn man Weinsäurelösung unter Zufügen von Mennige kocht und 

 dann das gleiche Volumen 20-proz. Rhodankalilösung zufügt, so entsteht 



1) A. HiLGER, Zeitschr. Untersuch. Nähr.- u. Genußmittel, Bd. IV, p. 49 

 (1901); Chem. Centr., 1900, Bd. 11, p. 597. — 2) O. Lietzenmayer, Diasert. 

 Erlangen, 1878. — 3) Husemann-Hilger, Pflanzenstoffe, 2. Aufl., p. 202. — 

 4) Heckel u. Schlagdenhauffen, Journ. pharm, chim., Tome XIX, p. 11 

 (1889). - 5) K. MÜLLER, Arch. Pharm., Bd. CCXXI, p. 42 (1883). — 6) Ordon- 

 neau, Bull. soc. chim. (3), Tome VI, p. 261. — 7) A. Petit, Ber. chem. Ges., 

 Bd. VI, p. 1313 (1873). — 8) W.Fresenius, Zeitschr. analyt. Chem., Bd. XXXVIII, 

 p. 33 (1899); M. Palladini, Gazz. chim. ital., Vol. XXX, p. 446 (1900). — 9) E. 

 Mohler, Chem. Centr., 1891, Bd. I, p. 812. Vgl. aber schon Fraude, Ber. chem. 

 Ges., Bd. XIV, p. 2.558. — lO) Fenton, Zeitschr. analyt. Chem., Bd. XXI, p. 123. 

 — 11) Beaün, ibid., Bd. VII, p. 349. 



