446 Neunundvierzigstes Kapitel: Die Resorption von Sauerstoff durch die Pflanzen. 



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Einige biochemische Verhältnisse der Pflanzensäuren. 



Die. Ansicht von LiEBiG, daß die Säuren Zwischenstufen der photo- 

 synthetisehen Zuckerbildung aus Kohlensäure seien, hat sich im Laufe 

 der Zeit immer weniger haltbar gezeigt, und schon 1867 hob Holzneb 

 hervor, daß man zu gunsten der genannten Anschauung nur eine Tat- 

 sache anzuführen vermöge, nämlich daß Früchte während ihrer Reifung 

 an Säure abnehmen und an Zuckergehalt zunehmen. Doch auch diese 

 Verhältnisse lassen sich auf anderen Wegen besser erklären, und in 

 neuerer Zeit sind Stimmen zu gunsten der LiEBiGschen Theorie nur 

 ganz vereinzelt abgegeben worden, so von Brunner und Chuard ^) und 

 wenigen anderen Forschern. Es brach sich immer stärker die Auffassung- 

 Bahn, daß man die Pflanzensäuren eher als Oxydationsprodukte der 

 Zuckerarten aufzufassen habe, und lenkte die Aufmerksamkeit auf etwaige 

 Beziehungen zu Zucker und Kohlenhydraten. Einschlägige Überlegungen 

 finden wir z. B. bei C. Kraus ^}, doch ist unter den Begründern dieser 

 neueren besser fundierten Anschauungsweise in erster Linie A. Mayer 

 zu nennen, auf dessen grundlegende Arbeiten schon mehrfach eingegangen 

 worden ist. Unter den weiteren Forschungen auf diesem Gebiete waren 

 von Wichtigkeit die Arbeiten von de Vries über die nächtliche Säure- 

 bildnng der Succulenten (1876), und dann die Untersuchungen von G. 

 Kraus '^) über die Acidität des Zellsaftes. Kraus fand - allgemein bei 

 grünen Landpflanzen die Laubblätter am stärksten sauer, die Wurzeln 

 nur wenig. Au der geringeren Acidität des Gewebesaftes der Wurzeln 

 trägt nicht ein mit der Aufnahme von Mineralstoffen aus dem Boden 

 zusammenhängender Umstand Schuld, weil auch in destilliertem Wasser 

 erzogene Keimlinge das analoge Verhalten aufweisen. Die Stengelrinde 

 erwies sich stärker sauer als das Mark. In geotropisch gekrümmten 

 Sprossen war die Unterseite zuckerreicher und säureärmer als die Ober- 

 seite. Im wachsenden Stengel wurde gezeigt, daß vr»n oben nach unten 

 der Säuregehalt abnimmt und der Zuckergehalt wächst. Junge Blätter 

 und junge Dahliaknollen sind nach Kraus relativ säui'ereicher und 

 zuckerärnier als älteje Organe. Solche Untersuchungen wurden später 

 noch mehrfach vorgenommen , so von Astruc ^) und von Charabot ''). 

 Im allgemeinen haben diese ausführlichen analytischen Arbeiten die Re- 

 sultate von Kraus bestätigt, und mau darf annehmen, daß die lebhaft 

 wachsenden Organe am meisten Säure produzieren. ASTRfC gibt sogar 

 Koinzidenz des Wachstumsmaximnms von Blattorganen mit dem Säure- 

 maximum an ; in Blüten nimmt der Säuregehalt vom Knospenzustande 

 an bis zur völligen Entfaltung ab. In diesen Untersuchungen ist aller- 

 dings die Rolle der organischen Säuren von den anorganischen Säuren 

 nicht getrennt untersucht worden, sondern nur die Gesamtacidität, so 

 daß den Rückschlüssen auf die organischen Säuren aus diesen Resultaten 

 immerhin eine gewisse Unsicherheit anhaftet. Dunkelpflanzen können 

 nach Kraus stärker sauren, aber auch weniger sauren Gewebssaft be- 



1) H. BßUNNER u. E. CiiUA&D. fk't. cbeTO- Ges., ftd. XIX, p. .595 (1886). 

 Vgl. aber auch C. NEUBEßr;, Ergcbn. Physiolog., IIJ. Jahrg., Bd. I p. V2S (19Ü4). — 

 2) C. Kraus, Noue.s Repert. Pharm.. Bd XXII, p. 273 (ls7H). - 3) Gr. Kraus, 

 Abhandl. Naturforsch. Geseli.sch. Halle, ßd. XVI {1884). — 4,i A. Astruc, Compt. 

 rend., Tome CXXXllI, p. 491 (19U2) ; Kechereh. sur l'aciüite veg4t. Paris, 1903 

 (Th^se). — 5) Vj. Charabot u. Hebert, Corapt. r., Tome OXXXVI, p. 1Ü09 (1903). 



