§ 15. Die vüllatäiidige vitaje Oxydation df.-> Zuckers zu ICohlftut^iire u. W'^ser. 4;")ö 



Die vollständige vitale Oxydation des Zuckers zu Kohlensäure 

 und Wasser 



Wir haben nun an die Frage heraiizutieren, ob sich bei der totalen 

 Verbrennung von Zucker /u Kohlensäure und Wasser in der lebenilen 

 Sauerstoff" vcratniendon Zelle cbeniisclie Zwischenstutionen ergeben und 

 inteiniediäre Produkte in diesem Vorgange ehiigermaßen den (iang 

 dieses Pro/.esses niaikiereu. Der chennsclK'n Möglirlikeiten gil>t es hierfür 

 viele, so daß die physiologische Erfahrung alkin den Weg weisrn muß. 

 Nicht nur O.\ydati<)ns[)rozesse sind als Zwischenreaktionen dcnklwr, 

 sondern auch S])altungen des Zuckers ohne Sauerstoffaufnahme. wie sie 

 in der Alkoliolgärung oder Milchsäuregärung geboten sind. 



Während 187ö Borodin \; sich dahin aussprach, daß die intra- 

 molekulare Atmung von der normalen Sauerstoffatmung gänzlich unab- 

 hängig sei (er bezeichnete sie als „innere Verbrennung'-), war es ISTS 

 zuerst Pfeffi:r '^). welcher die weittragemle h\eo erwog, daß die ana("'robc 

 Zuckerspaltung oder intramoickulaie Atmung auf Kosten von Zucker 

 genetisch wahrscheinlich mit der Sauerstoff:itniung veiknüjtft sei. \ordem 

 hatte man allgemein, indem man von der Beobaclitung ausging, da f.! bei 

 Mucor oder Phanerogamen die Alkoliolbildung nur bei Snuerstolf- 

 abschluß eintritt, die Alkoholgärung oder intramolekulare Atmung als 

 vikarierenden Prozeß aufgefai^t. Pfeffer betonte, daß bei geringor 

 Sauerstotfzufuhr ein Zustand denkl»ar sei. in welchem beide Prozesse 

 gleichzeitig vor sich gehen können, und auch gleiciizeitig vor sich gehen 

 müssen, da man hielxn gering'^n Sauerstoffkonsum und selir bedeutende 

 Kohiensäureabgabe beobachten kann. Für die Tiefe war gleinliz<Mtiges \'or- 

 kommen von Alkoholgäiung und Sauerstoffkonsum schon längst bekannt, 

 für höhere Pffanzen (Früchte) gelegentlich ebenfalls beobachtet worden. 

 Mit zunehmender Sauej-stoffzufuhr nehmen wenigstfus für die iM'Uieren 

 Prianzen die Stoff'wechselprozesse der intramolekularen Atmung successive 

 ab. ,^olch ein Verhalten-, sagte Pfeffer, „kann aber keinen Zweifel 

 lassen, daß die Stoffwechselprozesse, welche bei Fehlen des Sauerstoffes 

 zu den Produkten der intramolekuhuen Atmung führen, auch währciKl 

 der Sauerstoff'atmung turtdauern, ja daß sie eine, und zwar eine ganz 

 wesentliche Ursache der Sauerstoffatmung smd''. Weiterhin äußerte 

 sich Pfeffer: .,0b nun der ganze Stotlwecijsel sich so abwickelt, wie 

 bei Abschluß von Sauerstoff, ob beispielsweise i\lkohol entsteht, aber 

 wie er sich bildet verbrannt wird, oder ob es so weit nicht kommt, 

 weil eine Reihe von Prozessen vorliegt, in welche schon in fiiihoren 

 Phasen der Sauerstoff eingreift, ist nicht sicher zu entscheiden: doch 

 sind es in jedem Falle gleiche Ursachen, aus welchen sowohl die 

 intramolekulare Atmung, wie nnch die Sauerstoffatmung hervoigeht, luul 

 um diesen geiu-tisclKMi Zusanmienhang zu kennzeichnen, ist es erlaubt 

 zu sagen : die intramolekulare Atmung ist die Ursache der Sauerstottätmung." 



Immerhin hält es bereits Pfeffer t.otz der vor^iclltigen Aus- 

 drucksweise für recht wahrscheinlich, daß auch in den Zellen höherer 

 Pflanzen Alkoholbildung und Alkoholverbrennung in der Sauerstoff- 

 atmung aufeinanderfolgen, weil man l>ei S])roß- und Schimmelpilzen 

 beide Prozesse durch Sauerstottai)Hchluß und Sauerstoffzufulir von- 

 einander zeitlich trennen kann. \A'ir werden sehen, daß die letzten 



1; BoRuDiN, Sur la respiration des plantes poii<iaiti leur «jjevniinatioii (1<S75'. 

 — 2) W. l'FKKPER, Landw. Jahrb., Bd. YII, p. 805 (1878). 



