§ 15. Die vollständige vitale Oxydsitidii Hee Zuckers ku Kohleusäure u. Wasser. 457 



in der Atmung durch die Plxistenz von Substanzen in Laubblättern zu 

 erläutern, welche sich bei 100—110" unter Koldensäureabgabe ohne 

 Oxydation zersetzen. Sie dachten an Fuifurolbildung aus Zucker; doch 

 scheint es mir wahrscheinlicher, dal^i es sich um Spaltungsvorgänge an 

 organischen Säuren oder aromatischen Stoffen handelt. Auch Maquenne *) 

 befaßte sich mit dem Problem von der Unabhängigkeit der Kohlen- 

 säureproduktion von der Sauerstoffaufnahme. 



Die Auffassung Pfeffers bezüglich der Stellung der Alkohol- 

 gärung zui- vollständigen Zuckeroxydation in der Sauerstoft'atmuug 

 «lürfte wohl derzeit die Mehrheit der Piiysiologen zu ihren Anhängern 

 zählen, und auch Godlew'Ski -) hat seine früher erhobenen p]inwände') 

 gegen diese Theorie in der letzten Zeit zurückgezogen. Wir dürfen 

 somit ilen derzeitigen Stand der Frage mit den Worten Pfeffers*) 

 kennzeichnen: „Demgemäß ist es möglich, daß z. B. die Alkoholbildung 

 in der intramolekularen Atmung der typischen Aöroben einer Reaktions- 

 kette entspringt, die bei voller Befriedigung des Sauerstoffbedürfnisses 

 gar nicht eingeleitet und angestrebt wird. Hierfür sprechen sogar ver- 

 schiedene Tatsachen und Erwägungen. Jedenfalls kann bei Sauerstoff- 

 zufuhr zu der intramolekularen Kohlensäureabspaltung nicht schlechthin 

 die Verbiennung des Alkohols in den Fällen hinzukommen, in welchen 

 mit und ohne Sauerstoff ein gleiches Quantum von Kohlensäure 

 produziert wird." 



Ein neues hervorragendes Interesse haben die geschilderten Be- 

 ziehungen zwi.schen Alkoholgärung und Totaloxydation des Zuckers in 

 der Sauerstottätmung dadurch erlangt, daß es in einer Reihe von 

 Beobachtungen, welche bereits bei der Darlegung der Alkoholgärung 

 ihre Würdigung fanden (veigl. Bd. I, p. 330) gelungen ist, kleine 

 Mengen Alkohol in normal aerob lebenden Organen höherer Pflanzen 

 nachzuweisen, und daß die genauen Untersuchungen von Godlewski 

 und PoLSZENiusz 2) den chemischen Spaltungsprozeß der intramolekularen 

 Atmung von Keimlingen vollständig mit der Alkoholgäiung der Hefe 

 identisch fanden (Bd. I, p. 330). Nun scheint überdies, nach den 

 allerdings noch eingehend zu bestätigenden Untersuchungen von Stoklasa 

 und dessen Mitarbeitern, das Vorkommen von zymaseartigen Enzymen, 

 welche Zucker in Kohlensäure und Alkohol spalten, bei tierischen und 

 pflanzlichen Organen sehr allgemein zu sein (vgl. die näheren Dar- 

 legungen (Bd. I, p. 331). Für Pflanzen sind die Angaben allerdings 

 noch si)ärlich, und hinsichtlich der tierischen Zymasen befinden sich die 

 Fragen im vollen Flusse der Diskussion. Sollte sich das allgemeine 

 Vorkonmien derartiger Enzyme bestätigen lassen, so wäre wohl eine 

 neue gewichtige Stütze für die Ansicht gewonnen, dali die Zymase 

 nicht nur im anaeroben Leben einen Bestandteil der Zellen darstellt, wenn- 

 gleich eine regulatorische Mehrproduktion von Zymase bei Sauerstoff- 

 abschluß auch dann nicht ausgeschlossen scheinen würde. 



Der im Voranstellenden geschilderten Stellung der Alkoholgärung 

 zur aeroben Veratinung des Zuckers würde auch der Umstand nicht 

 im Wege stehen, daß in einer Reihe von Fällen organische Säuren als 

 intermediäre Produkte der Zuckeroxydation entstehen. Allerdings sind 

 die biochemischen Beziehungen zwischen Alkoholgäruiig und der Sj)al- 



1) L. Maquenne, Compt. rend., Tonie XIX, p. 100, 697 (1894). — 3) 8. 

 Anin. 5, p. 456. — 3) Godlewski, Jahrb. wiss. Bot., Bd. XIII, p. 522 (1882). — 

 4) W. Pfeffer, Pflaiizenphysiologie, 2. Aufl., Bd. I, p. .ö.ö5 (1897). 



