4;')S NeiiiiiiiuiMer/igsk-. Kapitel: Die Resurption von Sauerstoff durch ciie Pnaazeti. 



tuiig 'les Zuckei's ir Weinsäure und Oxalsäure, oder in eine t'ünfgliedrige 

 Kohlenstoff kette und Koldensäure nocli durchaus unklar; Befunde wie 

 diejenigen von hahn über ein Enzym im Gevvebssaft des Arumkoibeus, 

 weiches Zucker unter KohlenSäuieabspaltung und Säurebildung zerstört, 

 sind jedenfalls im Auge zu behalten, und dürften kaum vereinzelte Er- 

 scheinungen berretien. Daß die vollständige Spaltung des Zuckers in 

 der Sauersloftätmung etwa nach der Stufenleiter: Zucker = Alkohol -]- 

 CO, ; Alkohol -p 0,; = Essigsäure ; Essigsäure -f 0^ = Oxalsäure : Oxal- 

 säure -f- 0^--= H2O -{- CO2 gerade fortläuft ist. wie wiederholt angedeutet, 

 kaum zu erwaiten. wenn auch einige oder alle Teilprozesse im Schema 

 der Zuckerveratmung aufgestellt werden können, und alle im Stoft- 

 wcchsel bereits beobachter eind^). In jedem Stadium können vielmehr 

 die verschiedensten Abzweigungeji erfolgen, und derzeit ist der Komplex 

 dieser Reaktionen im Organismus wedei' definierbar noch auch nur an- 

 zudeuten. Hier kann nur ph.ysiologisch-cuemisclie Erfahrung den Weg 

 Strecke füj" Strecke erschließen. 



§ 16. 

 Die vollständige Oxydation der Fette in der Sauerstoffatmung. 



Wie im Tierreiche, so erscheinen auch im Pflanzenreiche die Fette 

 sehr häutig als Oxydationsmaterial für die Energiegewinnung durch 

 Sauerstoffatmung: die meisten Samen enthalten im Nährgevvebe Fett 

 als die vom Keimling später auszunützenden Vorräte von Atmungs- 

 material. Bei der Kennung verschwindet das Fett, wie an anderer Stelle 

 eingehend dargelegt wurde (Bd. I, p. 127) und es tritt Zucker, Stärke 

 auf Es ist gänzlich unbekannt, ob alles Fett, bevor es zu Wasser und 

 Kohlensäure im Atmungsi)rozesse verbrannt wiid, das Zwischenstadiura 

 <les Zuckei's passieren muiJ. Für das tierische Reservofett wuj-de eine 

 solche Ansicht lan^e Zeit hindurch vertreten; gegenwärtig sind die 

 Meinungen hierüber geteilt. Eine Notwendigkeit zur Annahme, daß 

 Zucker als Interniediärprodukt vorerst aus Fett gebildet werden muß, 

 ehe die völlige \ erbrennung eingeleitet wird, liegt aber gewilil nicht 

 vor. Allerdings könnte man für die Pflanze angesichts der Erfahrung, 

 daß allenthalben, wo Fett auftreten soll, oder eben verschwunden ist: 

 in Samen. Baumästen, Laubblättern etc. Zucke)- und Kohlenhydrate 

 aufgespeichert werden, die Meinung nicht ganz unbegründet finden, daß 

 eine direkte Oxydation des P'ettes ohne vorherige Bildung \on Zucker 

 in der Kegel nicht stattzufinden scheint. Die gänzlich unbekannten 

 chemischen Beziehungen zwischen Fetten und Zuckeiarteu lassen gegen- 

 wärtig eine endgültige Meinungsäußerung ganz ausgeschlossen erscheinen. 



Von Bedeutung erscheint wohl die Beol>achtung von (tODi;.ewski 

 und FoLSZENiusz -'), daß im sauerstofffreien Räume ölsamen bei der 

 Keimung keine erhebliche Menge von Kohlensäure produzieren, wonach 

 es den Anschein hat, daß die ersten Spaltungen, welche das Fett nach 

 seiner Hydrolyse erleidet, oxydativer Natur sind. Diese sauerstoff- 

 reicheien Intermediärprodukte, welche in der normalen Sauerstotfatmung 

 aus den Fettsäuren, vielleicht auch ans dem Glyzerin zunächst entstehen, 

 sind aber vollständig unbekannt. 



1) Ähnliche Bedenkeu werden auch laut gegen das Abbauscheinii von J. Sto- 

 KLA8A, Ber. ehem. (ies., Bd. XXXVIII, p 669 (1895); P. Dop gibt an. daß Sa- 

 prolegnia in der anaeroben Zuckei'vsratmung Gl-zerinaldehyd l)ildet. — 2> S. 

 Aimi. T), p. 456. 



