478 Neunnnd vierzigstes Kapitel: Die Resorption von Sauerstoff durch die Pflanzen. 



in den Geweben fetthaltiger Organe angegeben. Ein Enzym aiis gärenden 

 Oliven hat Tolomei ^) unter den Namen Olease beschrieben. Es soll 

 das Olivenfett in CO2, Ölsäure, Essigsäure, Sebarinsäure und andere 

 Fettsäuren spalten, und die Guajakreaktion geben. Außer diesen An- 

 gaben, deren Tragweite zweifelhaft ist, wissen wir über die Beteiligung 

 von Enzymen an der Fettoxydation überhaupt nichts und die grund- 

 legenden Arbeiten auf diesem Gebiete sind noch zu liefern. 



0. LoEW -) hat die Ansicht geäußert, daß die Stoffe der Fettreihe 

 im Atmungsprozesse durch das Protoplasma selbst oxydiert werden, 

 während die für das Plasma unangreifbaren Benzolderivate dunh oxy- 

 dasische Enzyme oxydiert werden. Ich vermag diesen dualistischen 

 Standpunkt nicht einzunehmen. 



Von den Aminosäuren und Ei Weißspaltungsprodukte angreifenden 

 Oxydasen ist nur ein Enzym, die Tyrosinase, näher bekannt, welche 

 BouRQüELOT und Bertrand 3) zuerst im Pflanzenreiche auffanden, bei 

 Hutpilzen, wo sie neben einem zweiten Enzym an der Verfärbung der 

 Gewebsschnittf lachen beteiligt ist. Durch die Forschungen von FÜRTH, 

 Gessard, CoTTE^j wurde gezeigt, daß die Tyrosinase auch im Tierreiche 

 allgemein verbreitet vorkommt. Bkrtrand^) führte zuei'st den Nach- 

 weis, daß die beiden in Hutpilzen vorkommenden Färbung der Schnitt- 

 fläche erzeugenden Enzyme: Tyrosinase und Lakkase sich voneinander 

 trennen lassen, und daß die Lakkase allein auf Hydrochinon und Pyro- 

 gallol wirkt, während die Tyrosinase allein in Tyrosinlösungen Dunkel- 

 färbung erzeugt. Harlay ") benützte die Eussula-Tyrosinase als Hilfs- 

 mittel bei der Aufsuchung von Tyrosin in Verdauungsgeniischen. Gessard ") 

 wies das Enzym sodann im Glyzerinauszuge der Pilze nach. Bertrand*) 

 bewies hierauf, daß auch die Rot- und Schwarzfärbung des Zuckerrüben- 

 saftes mit einer enzymatischen Tyrosinoxydation zusammenhängt: die 

 Lokalisation der Zuckerrübenlyrosinase, über welche auch Epstein **) 

 Mitteilungen machte, ist nach Bertrand '^) in den Leitbündeln zu suchen. 



BocRQüELOT undH^RissEY^M zeigten, daß ferner die Schwarzfärbung 

 der Hülsenschalen von Vicia Faba durch enzymatische Tyrosinoxydation 

 bedingt ist. Wichtig war sodann der Nachweis von Gonnermann ^-), 

 daß das im Kübeusafte vorhandene Tj'rosin bei der Tyrosinasewirkung 

 in Homogentisinsäure übergeht ; auch bei der Tyrosinoxydation durch 

 die Hymenomycetentyrosinase gelang ihm der Nachweis der Homogen- 

 tisinsäure nach dem Verfahren von Huppert. Nach den Untersuchungen 

 von Bertei> ist in der Tat nicht daran zu zweifeln, daß die Spaltung 

 des Tyrosins in Homogentisinsäure, Kolilensäure und Ammoniak unter 



1) G. T01.OMEI, Chem. Ceutr., 1896, Bd. I, p. 879. — 2) O. LoEW, Kochs 

 JaLresber. Gärungsorg.. 1899, p. 286. — 3) E. Bourquelot u. G. Bertrand, 

 Journ. pharm, chim. (61, Tome III, p. 177 (1896); Bull, soc mycol. France, 1896, 

 p. 18, 27 ; Bourquelot, ibid., 1897, p. 6.ö. — 4) O. v. Flfrth u. Schneider, 

 Hofmeisters Beitr., Bd. I. p. 229 (1901); v. Fürth, Vergleichende chem. Physiol. 

 d. nied. Tiere (1903). p. 94, Biedermann, Pflüg. Arch.. Bd. LXXII, p. 105 (1898); 

 Gessarj), Compt. reiid. soc. biol., Tome LI V, p. 1304 (1902); Cotte, ibid., Tome LV, 

 p. 137 (1903); Flor. .\I. Dvrham. Procced. Rov. Soc., Vol. LXXIV, p. 310 (1904). 



— 5) Bertrand, Oompi. rend.. Tome CXXIII, p. 463 (1896). — 6) Harlay, 

 Journ. pharm, chinu 16). Tome IX, p. 225, 424 (1899); Tome XI, p. 172 (1900). 



— 7) C. Gessard, Ann. Inst. Pasteur, Tome XV, p. 593 (1901); ibid., p. 817; 

 ConiDt. reiid.,T()me CXXX, p. 1327 (1900); Compt. rcnd. soc. biol.. 22. Mai 1904. 



— 3) Bertrand, Compt. rcnd.. Tome CXXII, p. 1215 '(1896). — 9) St. Epstein, 

 Arch. Hyg.. Bd. XXXVl, p. 1490. — lO) Bp:rtrand, Bull. .«oc. chim., Tome XIV, 

 p. 21. — 11) Bourquelot u. Heribsey, Journ. pharm chim. (6), Tome VIII, 

 p. 385 (1898). — 12) Gonnermann, Pflüg. Arch., Bd. LXXXIl, p. 289 (1900). 



