§ 2'A. Vitale Reduktion von Kohlenstoffverbindungen. 489 



sieht an Wahrscheinliclikeit, daß hierbei reduzierende Enzyme oder 

 Reduktasen im Spiel sind. Erhitzen auf (U)'' hob bei den meisten Bakterien 

 das Reduktionsvermögen auf. Rey Pailhade ') machte sein „Philothion" 

 für die Methylenblaureduktion lebender (jlewebe verantwortlich. 



Es wäre von großem Interebse, auch bei höheren Pflanzen die 

 gewiß vorhandenen analogen Fälligkeiten zu studieren, was bisher noch 

 nicht in Angrifif genommen worden ist. 



Der Sauerstoff aus Uxyhäirioglobin winl durch Hefe in anaerober Kultur, 

 wie schon Schützenberger^) angab, leicht aufgenommen unddasOxyhämo- 

 globin reduziert. Für Bakterien machte Laub^») analoge Beobachtungen. 



Wenn auch die Bedeutung des Zuckers als Sauerstotfquelle bei 

 den anaeroben Stotfwechselvoigängen eine besonders große ist, so können 

 doch eine ganze Anzahl von Kohlenstoff Verbindungen den Anaeroben 

 assimilierbaren Sauerstoff darbieten. Schon Pasteur •) zeigte, daß auch 

 weinsaure und milchsaure Salze zur Unterbaltung des anaeroben Stoff- 

 wechsels in einer Reihe von Fällen dienen kcninen. Über Vergärung von 

 milchsaureni Kalk durch Buttersäuregärungseneger berichtete in neuerer 

 Zeit auch Klecki^). Aber nicht nur solche sauerstoffreiche Fettsäuren, 

 und eben solche Alkohole sind zur Versorgung mit chemisch gebundenem 

 Sauerstoff für Anacrobe geeignet. Schon Hoppe-Seyler^') hat die Auf- 

 merksamkeit darauf gelenkt, daß selbst ameisensaurer Kalk in an- 

 ai'roben Gärungsprozessen unter Bildung von freiem Wasserstoff ge- 

 spalten wird. Während in den späteren Arbeiten liber Ameisensäure- 

 verarbeitung durch Mikroben von Pakes und Jollyman, Maassen, 

 LoEW, Katayama ') die Bedeutung dieses Prozesses für die Anaerobie 

 keiner näheren Untersuchung unterworfen wurde, hat Omelianski ^) in 

 eine)' trefflichen Studie über das von ihm aus Pferdemist rein kultivierte 

 Bact. formicicum den von Hoppe-Seyler entdeckten Begriff der an- 

 aeroben Ameisensäuregärung wissenschaftlich begründet. Dieses 

 B. formicicum ist fakultativ anaerob und vergärt unter streng anaeroben 

 Bedingungen ameisensauren Kalk (unter Darreichung von Pepton als 

 Stickstoff quelle unter Entwicklung von 1 Volumen COg und 2 Volumina 

 Wasserstoff. Omelianski stellte daher als (Ueichung dieses Prozesses 

 folgende auf: 



Ca • (C00H)2 + H^O = CaCOg f CO^ + 2 H, 

 Da man die Kohlensäure als Oxy-ameisensäure aufzufassen berechtigt ist, 

 handelt es sich um eine Oxydation der Ameisensäure unter Zerlegung 

 von 1 Molekül Wasser. Dieser merkwürdige biologische Vorgang ist 

 eine der einfachsten anaeroben Oxydationen, welche man erwarten könnte. 

 Bei der anaeroben V^erarbeitung von Mannit. Dulcit. dlukose, Galaktose, 

 Milchzucker, Arabinose und Maltose bildete das Bact. formicicum, eben- 

 falls reichlich CO., und Wasserstoff, außerdem Milchsäure, Essigsäure, 

 Ameisensäure, Äthylalkohol. In einem Versuche mit Mannit wurden 

 als (iärungsprodukte erhalten: 



1) J. DE Rey-Pailhade, Biochem. Centr., 190:^, Ref. No. 17;-i8. — 2) SchÜt- 

 ZENBERGER, Ber. cheni. Ges., Bd. VII, p. 486 (1Ö74). — 3) Labbe, Compt. rend. 

 Boc. biol., Tome LV, p. 201 (1903). — 4) Pasteur, Etud. sur la bi^re (1876), p. 274. 

 — 6) V. V. KhECKi, Centr. Bakt. (II), Bd. II, p. 168 (1896); Reduktion von Hydro- 

 chinon durch Bakterien: GlusTi, Biochem. Centr., Bd. III, Ref. 1516 (1905). — 

 6) HOPPE-ÖEYLER, Zeitschr. physiol. Chem., Bd. XI, p. 561 (1887). — 7) Pakes u. 

 JoLLYMANN, Prot', chem. Soc, Tome XVII, p. 29; Maashen, Arbeit, kais. Gesund- 

 heitsamt, Bd. XII, p. .340 a896); O. LoEW. Centr. Bakt., Bd. XII, p. 462; Ka- 

 tayama, Bull. Coli. Agric. Tokyo, V^ol. V, No. 2. — 8) W. Omeuajiski, Centr. 

 Bakt. (II), Bd. XI, p. 177 (1903). 



