§ 2:!. VitaN; Reduktion von Kohlenstoffverbiiiduiigen. 491 



die verbreitetste und wiciitigste Bakteriengärung. Etwa gleichzeitig 

 (1848) beschäftigten sich zuerst mit diesen (iärungsersclieinungen Erd- 

 mann und Marciiand ') sowie Pelouze und Gelis-'), welche die 

 Gärung an Zucker durch Infektion mit etwas Käsestott'. sowie bei der 

 Zersetzung von Bohnen unter Wasser konstatierten. Die mikrobisclie Natur 

 des Prozesses wurde aber l-SöT durch Pasteur'') bewiesen, dessen Unter- 

 suchungen auch die ersten waren, welche sicJi mit Leben ohne Sauer- 

 stoff befaßten. Nach den späteren Arbeiten von F. Cohn ^) und Paschu- 

 TiN *) ist namentlich Prazmowski ') unter denjenigen Foischern zu 

 nennen, welche mit Erfolg zuerst bemüht waren, die näheren Eigen- 

 schaften der Buttersäuregärungsmikroben zu eruieren. Sein Clostridium 

 butyricum oder Bacillus amylobactor fv.vN U'iecjhem")] ist allerdings 

 spätcjhin als ein Sammelbegriff verschiedener Formen erkannt worden; 

 doch repräsentiert es eine spezielle morphologische und biologische 

 Gruppe, in welche durch das durch Winogradskys Entdeckung als 

 Nfixierend erkannte Clostr. Pasteurianum gehört. 



Die Kenntnisse von den Buttersäuregärungserregern wurden später- 

 bin durch die Arbeiten von Gruber, Hceppe, Lihorils, Botkin, Pekdrix, 

 Flügge, v, Klecki, Kedrowski ' i u. a. bedeutend erweiteit. Nicht alle 

 Buttersäiuegärer sind obligate Anaerobier; viele sind nur fakultativ anaerob 

 lebend. Nach Beijerinck"*), dem wir treffliche Untersuchungen über die 

 EiTegung der Buttersäuregärung verdanken, erhält man die „öauerstofffonn" 

 seines Grajndobacter saccharobutx ricuni in folgender Weise. In einen Koch- 

 kolben bringt man zu destilliertem Wasser 5 Proz. Glukose, 5 Proz. fein 

 gemahlenes Fibrin, kocht bis zur Entfei'nung der Luft, infiziert während 

 des Kochens mit Gartenei-de und stellt sofort nach der Infektion die 

 siedend lieiße Flüssigkeit in einen Thermostaten von 35 ° C. Nach 24 

 bis 48 Stunden ist die Gärung in vollem Gange, und man neutralisiert 

 von Zfit zu Zeit mit Natronlauge, um reichlich Butyratbildung zu er- 

 halten. Eine andeie Granulobacterart: Gr. lactobutyricum vergärt milch- 

 sauren Kalk. Wie auch die neuesten Arbeiten von Schattenfroh und 

 Grassberger^') zeigen, ist aber volle Klarheit über die Morphologie der 

 buttersäurebildenden Bakterien noch nicht «gewonnen und Schattexfboh 

 und Grassbergkr, welche von sämtlichen Buttersäuregärern nur 4 Stämme: 

 1. beweglicher Buttersäurebacillus (Amylobacter), 2. Rauschbrandbacillus 

 und Gasphlegmonebacillus, 3. Bacillus des malignen Ödems, 4. fäulnis- 

 erregender Buttersäurebacillus (B. putrificusBienst.) unterscheiden, scheinen 

 in ihren Bestrebungen die bekannten Formen der Buttersäuregärer zu 



1) O. L. Erdmaxn u. R. f. Marchaxd, Journ. prakt. Chem., Bd. XXIX, 

 p. 465 a843). - 2) Pkloüze u. Ge:ms, Conipt. rond., Tome XVI, p. ]2ü2 (1843); 

 Ann. chim. phys. (3), Tome X. p. 434 (1844). — 3) L. Pasteitr, Compt. rend., 

 Tome XLV, p. 913 ilH.OT); Tome LH, p. 34'i ; Tome LIH, p. 344. - 4) F. CoHN, 

 Beitr. BioloK-, Bd. IT. p. 172 (1872); Paschutix, Pflüg. Archiv, Bd. VIIL p. 352 

 (1874). — 5) Prazmowski, Botan. Zeitung. 1879, p. 409; Entwicklungsgeschichte 

 und Fornientwicklun;: der Bakterien, Leipzig 1880. — 6) Van Tieghkm, Compt. 

 read., Tome LXXXIX. p. .5. 1102 (1879). — 7) (Jruber, Centr. BakL. , Bd. L 

 p. 367 (1887); Hukppk , Mitteil, kaiseri. Gesundlieitsaint, Bd. IL p. 3.53 (1884i; 

 LlBORiüS, Zeitschr. Hvg-, Bd. I, P- 160; Botkix, ibid., Bd. XL p. 421 (1892): 

 Perprix, Ann. In.st. Pastenr. Tonic V. p. 2S7 (1891); Flügge, Zeitschr. Hyg., 

 Bd. XVII. p. 289; W. Kedrowski, ibid., Bd. XVI, p. 444 (1894); v. Klecki, Centr. 

 Bakt. (II), Bd. IL p- 169 (189(;;. Zusanimenfas.«ungen bei Baier, Centr. Bakt. (II), 

 Bd. L p. 17; O. Emmerlixc; Zersetzung stickstofffreier organischer Sub.*.tanzen 

 durch Bakterien, 1902, p. 100. — 8) BELiERiNfK, Kgl. Akad. Weteiisch. Amsterdam, 

 1893; Centr. Bakt. (IL, Bd. IL p. 699 (1896). — 9) A. Schattexfroh u. R. 

 Grassberger. Centr. Bakt. (II), Bd. V, p. 209 (1899); Arch. f. Hyg., Bd. XXXVII, 

 p. 04 (1900); Bd. XLIL p- 219 (1902); Bd. XLVIII, p 1 (1903). 



