§ 8. Die Milchsäfte und deren Stoffe. 699 



Milchsäfte (gelbe und rote Milchsäfte, wie sie bei einer Reilie von Pa- 

 paveraceen vorkommen, sind selten) rührt von der emulsionartigen Be- 

 schaffenheit des Inhaltes her, die sich ja übrigens auch im Inhalte 

 mancher Sekretgänge (Umbelliferen, Burseraceen) zeigt. Die feinen 

 Milchsaftkügelchen beobachtete schon Leeuwenhoek IßHö, Treviranus 

 und Meyen sahen an ihnen die Molekularbewegungen. Chemische 

 Analysen des Milchsaltes nahmen schon Chaptal i) (1797, Euphorbia 

 cyparissias) und andere ältere Chemiker vor. Die Versuche von C. H. 

 Schultz ^), in dem Milchsaft der Pflanzen ein Analogon des Blutes 

 festzustellen und eine Zirkulation des Milchsaftes anzunehmen, waren 

 eine schon sehr bald nach ihrer Publikation widerlegte phantasievolle 

 Hypothese ohne tatsächliche Basis. Durch den Reichtum der Milchsäfte 

 an Harz, Alkaloiden wurde schon Decandolle zur Auffassung geführt, 

 daß die Milchsäfte Absonderungen der Pflanzen sind. 



Die seit Malpighi und Grew viel studierte Anatomie der Milch- 

 saftbehälter findet sich bei De Bary und Haberlandt'^) erschöpfend 

 dargestellt. Man unterscheidet bekanntlich zwei sehr differente Typen 

 von Milchröhi-en. In dem einen Falle bilden die Milchröhren meist 

 dichotom verzweigte, ziemlich dickwandige Schläuche, die schon im 

 Embryo angelegt werden , und in den Vegetationspunkten dauerndes 

 Spitzenwachstum beibehalten, scldießlich ein reich verzweigtes, aus relativ 

 wenigen Zellen von enormer Länge bestehendes Milchsaftsystem dar- 

 stellen: dies sind die ungegliederten Milchröhren der Euphorbiaceen, 

 Urticaceen, Moraceen, Asclepiadeen, Apocyneen. Inwieweit sekundär 

 neue Röhren entstehen, ist nicht bekannt^). Im anderen Falle handelt 

 es sich um Läugszüge von Zellen, die häufig durch Queranastomosen 

 verbunden sind, und in welchen sehr früh durch Durchbrechung der 

 Querwände offene Kommunikation eintritt: dies sind die gegliederten 

 Milchröhren der Compositen, Campanulaceen, Convoivulaceen, Sapota- 

 ceen, Papayaceen, Papaveraceen, Aroideen, Musaceen ■'). In den unge- 

 gliederten Milchröhren bleibt das Protoplasma, in welchem Tredb*') 

 zuerst zahlreiche kleine Zellkerne nachweisen konnte, zeitlebens erhalten. 

 In den gegliederten Milchröhren der Papaveraceen, Cichoriaceen, Campa- 

 Dulaceen u. a. fand Schmidt') dasselbe, während sich die Milchsaft- 

 zellen der Convoivulaceen wie echte Sekreträume verhalten, d. h. im 

 Alter mit zunehmendem Reichtum an Milchsaft ihren lebenden Plasma- 

 leib einbüßen (Czapek 1. c). Daß der Milchsaft, wie Berthold 8) an- 

 nimmt, „ein eigentümlich metamorpbosierter Plasmakörper" sei, welcher 

 sich durch große Leichtflüssigkeit auszeichnet, dürfte ein weniger an- 

 sprechender Ausdruck für die obwaltenden Verhältnisse sein, als die 

 Meinung, die wir bei Schmidt, Kallen und Molisch ^) finden, wonach 



1) Chaptal, Ann. de chim., Tome XXI, p. 284 (1797). Historisches über 

 Müchsaft bei Chimani, Bot. Centr., Bd. LXI, p. .305 (1895). - 2) C. H. Schultz, 

 Kreislauf des Saftes im Schöllkraut (1822); Natur der lebenden Pflanze, 1823. 

 Hierzu Mohl, Bot. Ztg., 1843, p. 5.53; Vegetabil. Zelle, p. 92. — 3) Bary. Ver- 

 gleichende xVnatomie der Vegetationsorgane, 1877, p. 191 ; Haberlandt, Physiolog. 

 Pflanzenanatomie, 3. Aufl. (1904), p. 3{X). — 4) Lit.: Schmalhaüsen bei Bary, 

 1. c, p. 205; Chauvkaüd. Ann. sc. nat. (7), Tome XIV, p. 1 (1891). — 5) Vgl. 

 hierzu: Scott, Arbeit, bot. In.et. Würzburg, Bd. JI, p. 648 (1881); Czapek, Sitz.- 

 Ber. Wien. Akad., Bd. CHI (T), p. 87 (1894); Lauterbach, Dissert. Heidelberg, 

 1889; Ydrac, Journ. Bot., Tome XIX, p. 12 (1905). — 6) M. Treub, Compt. rend., 

 1. Sept. 1879; Schmitz, Zellkerne der Hiallophyten, 1879. — 7) E. Schmidt, Bot. 

 Ztg., 1882, p. 435. — 8) Berthold, Protoplasmanaechanik, p. 30. — 9) Schmidt, 

 1. c; Kallen, Flora 1882, p. 8ö; H. Molisch, Studien über Milchsaft, p. 4 (1901). 



