§ 8. Die Milch^säfte und deren Stofto. 703- 



Mikrochemische Erfahrungen über die im Milchsafte vorhandenen 

 Stoffe finden sich dargelegt bei Schimper ^) und bezüglich zahlreicher 

 anorganischer und organischer Substanzen ferner in den schon erwähnten 

 Studien von Molisch, 



Aschenstoffe scheinen in Milchsäften meist in den sonst verbreiteten 

 Quantitäten vorzukommen, doch geben die erwähnten Analysen einige 

 Beispiele von höherem Aschengehalt. Kali wies Schimmer reichlich nach 

 im Opium und Lactucamilchsaft, während der Kaligehalt dos Milchsaftes 

 von Euphorbia Lathyi'is nur sehr gering war. Natron wurde in Milchsaft 

 bisher selten nachgewiesen, dürfte jedoch wohl meist nicht fehlen. Magnesia 

 ist nach den Angaben von Schimper und Molisch in größeren Quanti- 

 täten sehr häufig in Milchsäften nachweisbar, so enthält nach den Er- 

 fahrungen des zweitgenannten Forschers der Milchsaft von Ficus elastica 

 sehr reichlich Mg; es ist unbekannt, mit welchen sonstigen Substanzen 

 des Milchsaftes der große Mg-Gehait zusammenhängt. In manchen Fällen 

 versagten -wiederum die angewendeten Mg-Reaktionen. Kalk, meist als 

 Malat oder als wasserlösliches Salz anderer organischer Säuren zugegen, 

 ist sehr häufig in großer Menge vorhanden. Schimper fand Ca in der 

 Asche des Milchsaftes von Papaver, Ficus, Euphorbia und Lactuca. Nach 

 Molisch gelingt es häufig sehr gut, im frischen Milchsafte den Kalk 

 mit H2SO4 in bekannter Art nachzuweisen. Sehr viel Calciummalat ent- 

 hält der Milchsaft von Euphorbia Lathyris; dazu zählen wohl auch viele 

 der von Dietz-) beschriebenen kristallinischen Abscheidungen. Bemerkens- 

 wert ist das durch Holle ^) von Sapotac^enmilchsaftschläuchen (Mimusops 

 globosa Gärtn.; M. Balata Grtn.) bekannt gewordene Vorkommen von 

 Kristallmehl aus oxalsaurem Kalk. In den Milchsaftschläuchen von Con- 

 volvulus fand ich selbst Auftreten von oxalsaurem Kalk nach Kochen des 

 Untersuchungsmaterials. Chloride im Milchsäfte konnte Molisch manch- 

 mal reichlich, manchmal gar nicht nachweisen. Reichliches Vorkommen 

 von Kalisalpeter konstatierte Kiliani^) im Milchsafte von Antiaris toxi- 

 caria. Auch für den Milchsaft von Lactuca wurde ein Gehalt von KNO3 

 angegeben. Phosphorsäure kann in der Asche von Milchsäften anscheinend 

 immer festgestellt werden; im frischen Milchsafte vermochten lösliche Phos- 

 phate nicht immer nachgewiesen zu werden. Schwefelsäure fand Schimper 

 im Papaver- und Lactucamilchsafte. Im Lactucarium wies übrigens 

 Schiperowitsch S; Fe, Mg, Ca, K, Na, SiOj, H2SO4, H3PO4 nach. Marek 

 fand im Milchsafte von Asclepias Cornuti K. Na, Ca, Mg, Fe, AI, Cl, 

 SO4, PO4, SiO^ und CO2. 



Stoffe der Fettreihe. Das im Milchsafte von Brosimum galacto- 

 dendron voikommende Fett oder Wachs soll nach Boussingaclt •') große 

 Ähnlichkeit mit Bienenwachs besitzen, ist leicht löslich in Äther und 

 in Alkalien, wenig löslich in Alkohol; sonst ist übrigens über diesen 

 merkwürdigen Stoff, welcher 84,1 Proz. des Trockenrückstandes des 

 Milchsaftes ausmacht, nichts bekannt. Zu erwähnen sind hier auch die 



1) Schimper, Flora 1890. — 2) A. Dietz, Just bot. Jahresber., ]882, Bd. I, 

 p. 410. — 3) G. Holle, Bot. Centr., Bd. LVI, p. :^34 (1893); Arch. Pharm., Bd. 

 CCXXXI, p. 667 (1894). — 4) H. Kiliaxi, Arch. Pharm., Bd. CCXXXIV, p. 438 

 (1896). — 5) L. Schiperowitsch. Pharm. Ztg. f. Rußl., Bd. LVIII, p. 590 (1885). 

 — 6) BoussiNGAULT, Agronomie, Tome VII, p. 64; Ber. ehem. Ges., Bd. XII, 

 p. 374 (1879). Ältere Xachrichtcn über die Milch des „Kuhbaumes": A. v. Hum- 

 boldt, Ann. chim. phys. {2k Tome Vll, p. 182 (1817); Schweigg. Journ., Bd. XXVI, 

 p. 231 (1819); Boüssii^GAULT u. M. ve Rivero, Ann. chim. phys. (2), Tome XXIII, 

 p. 219 (1823); Schweigg. Jouru., Bd. XXXIX, p. 329 (1823); R. F. IMarchand,. 

 Journ. prakt. Cheni., Bd. XXI, p. 43 (1840). 



