J^28 Vieiuiidsechzig8tes Kapitel: Die Miiieralstoffe von Früchten. 



Verhältnisse haben an verschiedenen Stellen des Buches ihre Würdigung 

 gefunden und müssen nun auch hinsichtlich der Aschenstoffe eingehende 

 Berücksiclitigung erfahren. Die biochemische Bedeutung der so jeich- 

 lichen Zuckerspeicherung in Früchten ist ziemlich unklar, und wir 

 können nur einzelne biologische Momente, wie die Aidockung von Tieren 

 in) Dienste der Samenverbreitung, hierbei als mitwirkend erkennen, ohne 

 ein Bild vom ganzen Zusammenhang dieser weit verbreiteten und wich- 

 tigen Lebenserscheinungen zu erhalten. 



Assimilierende Früchte. Wie in Laubblättern, so pflegt auch 

 in assimilierenden Früchten der Gehalt an Mineralstoffen ein ziemlich 

 hoher zu sein. Aus dem vorhandenen Analysenmaterial seien folgende 

 Zahlen hervorgehoben: 



Piper nigrum-) 

 ,, longimi^) 

 Huniulus Lupulus^) 

 lUiciuni anisatuin*) 



„ religiosum^) 

 Anamirta cocculns*) 

 Ceratouia siliqua 

 Gleditschia glabra 

 Medicago lupulina®) 

 Rhamnus cathartica*) 

 Viola Faba 

 Lupinus luteus 

 Aesculus Hip})ocastan. 

 Hibi.scuß esculentus ') 

 Coriandrum sativum**) 

 Foeniruium ofticinale**) 

 Anelhum graveoleus^) 

 Carum earvi ") 

 Dipsat'us Fulloiium**) 

 Capsicum annuum'") 



Der Kali- und Kalkgehalt pflegt wie bei den Laubblättern hoch 

 zu sein. 



Die Veränderungen der Mineralstoffe während der Reife assimilieren- 

 der Früchte sind noch nicht in genügender Zahl von analytischen Unter- 

 suchungen festgestellt worden. Wulff ^^) fand bei der Analyse der Frucht- 

 schale von Aesculus Hippocastanum: 



Asche Kali Kalk Magnesia ^'?*^^- ^f^'"^' ^i^'""^' Chlor 

 ° pnors. lels. saure 



im unreifen Zustande 3,70 58,77 9.93 2,24 20,83 3,66 0,76 4,77 

 im reifen Zustande 5,50 75,91 8,81 1,14 5,28 1,01 0,57 9,72 



Sklerosierte Früchte haben im reifen Zustande einen Aschen- 

 gehalt und eine Zusammensetzung ihrer Asche, welche an die Verhält- 

 nisse des Holzkörpei's des Stammes erinnern. Der Aschengehalt ist rela- 



1) Yardley, Chem. News, 1899, p. 122. — 2) Röttger, Jahresbcr. Agrik.- 

 Chem., 1885. p. 107. — 3) A. Wangerin, Chem. Centr., 1903, Bd. II, p. 214. — 

 4) F. Farsky, Centr. Agrik.-Chem. , Bd. XI, p. 427 (1882). — 5) War>^ecke, 

 Pharm. Ztg., 1886, p. 536. — 6) A. Petermann, Centr. Agrik.-Chem., 1888, p. 430. 

 — 7) A. Zega, Bot. Centr., Bd. LXXXVII, p. 292 (1901). - 8) PI v. Wolff, 

 Centr. Agrik.-Chem., 1880, p. 382. — 9) Sestini, Just bot. Jahresber., 1888, Bd. I, 

 p. 58. — 10) B. Bitt6, .Just bot. Jahresber., 1892, Bd. I, p. 433. — 11) E. Wolff, 

 Journ. prakt. Chem., Bd. XLIV, p. 385 (1848). 



