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hält nach SkmmijKk (T) diese Art nicht Allylsulhd, sondern Vin^d- 

 snlfid {G^ Hg S). 



Die erwähnten Reaktionen sind natürlich nicht eindeutig. Das 

 Silbernitrat könnte ja auch durch Aldehyd zu metallischem Silber 

 oder durch Gerbstoffe oder Glykose zu schwarzbraunem Oxydul redu- 

 ziert werden. Aber die von Voigt gemachten Kontrollversuche 

 sjDrachen durchwegs zugunsten der Ansicht, daß die erhaltenen Re- 

 aktionen durch das Knoblauchöl bedingt waren. 



Von weiteren Vorkommnissen des Allylsulfids wären noch zu erwähnen: Thla- 

 spi arvense, Iberis amara (Kraut u. Samen), Capsella bursa pastoris (8ame), Alliaria 

 officinalis. Schwefelhaltige Öle vom Allylsulfidtypus wurden auch in Lepidium-Arten, 

 Raphanus sativus, Samen von Brassica Napus L., Coclilearia ])raba und Cheiranthus 

 annuus L. nachgewiesen. Neueren Angaben zufolge soll im Knoblauchöl und in Al- 

 liaria officinalis nicht Allylsulfid, sondern Allyldisulfid vorhanden sein (Abderhal- 

 den IL 931). 



Da man in sehr vielen Fällen von dem Knoblauchöl in der 

 lebenden Pflanze direkt nichts sieht, erscheint es nicht unwahrschein- 

 lich, daß wenigstens ein großer Teil des Öls erst postmortal durch 

 S^ialtung, analog den Senfölen, aus komplizierteren Schwefelverbin- 

 dungen vielleicht enzymatisch entsteht. Diese Vermutung wäre ge- 

 nauer zu prüfen. 



b) Senföle. 



Man versteht darunter organische Schwefelverbindungen, die als 

 Ester einer hypothetischen Isothiocyansäure aufgefaßt werden, in denen 

 Alkyl an Stickstoff gebunden ist und denen daher folgende Struktur 



,^ N R 



zukommt CS!^ o' ' Die Senf öle sind stechend riechende, unzersetzt 



flüchtige Flüssigkeiten, die auf der Haut Blasen ziehen und sich im 

 Wasser wenig oder gar nicht lösen. Besonderes Interesse verdient 

 das Allylsenföl C3H5NCS, das aus myronsaurem Kalium, einem Gly- 

 kosid durch das Ferment Myrosin abgeschälten wird. 



Mikrochemische Reaktionen für dieses namentlich bei den Cruci- 

 feren und deren nächsten Verwandten häufig auftretende Senföl sind 

 derzeit nicht bekannt. Die von Solla (I) empfohlenen haben sich, 

 wie Molisch (II, 33) seinerzeit schon hervorhob, leider nicht als 

 brauchbar erwiesen. 



Über die Beziehungen des Allylsenföls zu seinem Glykosid und 

 zu dem Ferment Myrosin wird später noch ausführlich die Rede sein 



Literatur 



zu p. 97 bis 129. 



Abderhalden, E., I. Biochemisches Handlexikon. Bd. II, 1911. p. 1S4. 



— , II. Ebenda Bd. IV, p. 9:{I. 



A d a m i , J. G. u. A s c h o f f , L., I. On the myolins, myelin bodics and potential 



fluid crystals of the organism. (Proc. Royal. Soc. 1906, Bd. 78, p. 359.) 

 d e B a r y , I. Über die Wachsüberzüge der Epidermis. (Bot. Ztg. 1871, Jg. 29, p. 128.) 

 — , II. Vgl. Anatomie der Vegetationsorgano usw. Leipzig 1877. p. 86. 

 Molisch, Mikrochemie der Pflanze. 9 



