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läßt, so scheidet sieh, wie Pfeffer (I) gezeigt hat, das Hesperidin in 

 Form von S])härokristallen ab. Dasselbe kann man beim Einlegen 

 von Fruchtstücken in Glyzerin beobachten, doch sind die Sphäro- 

 k ristalle hier weniger schön. Auch beim Eintrocknen der Apfelsinen 

 kristallisiert das Hesperidin häufig in Form von Nadeln oder unvoll- 

 kommenen Sphäriten heraus. Das Auskristallisieren des Glykosids 

 in Alkohol vollzieht sich langsam, man muß lange warten. Will man 

 rasch zum Ziele konnnen, dann empfehle ich folgendes Verfahren: 

 Man nehme eine käufliche Zitronen- oder Orangenfrucht, schneide 

 sie quer durch und lege die Hälften mit der Schnittfiäche nach oben 

 einfach hin. Schon nach ^/^ bis V2 Stunde bilden sicli an der quer 

 durchschnittenen Fruchtschale Nadeln, Nadelsterne, Do]3pel])insel und 

 Sj^härokristalle von Hesperidin (Fig. 55). Man sollte meinen, daß 

 man durch Verdampfenlassen eines ausgepreßten Tro23fens zu dem- 

 selben Zielen gelangen würde. Das ist aber nicht der Fall. Man er- 

 hält zwar mitunter auch Nädelchen und Pinselchen, aber nicht so 

 regelmäßig und so reichlich wie bei der 

 Transpiration der Fruchtschale. Offen- 

 bar sind hier die Kristallisationsbeding- ,' 

 ungen günstiger, schon deshalb, weil aus \ _^ — ^. _>,.,^ 

 den unter der Schnittfiäche liegenden t^t^^ ß"^ '^~ ' I^ 

 Zellen immer neues Hesperidin nach- /^ ' ^X'^ J -'/ ^^V ' / Jlf 

 rücken kann. JV^'*^ O fi\ \p^ ' ' a 



Die in dem Gewebe abgeschiedenen \^^M /p !# JHlü i V 



Hesperidinkristalle zeigen die für das ^^M^.^J§lr ^s^ 



reine Hesperidin erwähnten Löslich- ^x-^^jT^T^/V^ f%i\'' 2 f 



keitsverhältnisse. Bemerkenswert ist ^^,^,^ , _ ^ 



ihre leichte Löslichkeit in wässerigen "^HBt .-."^V^^aX' v 

 und alkoholischen Alkalien mit gelber 



Farbe und ihre schwere Löslichkeit ^0 \Mk 



in Wasser, wodurch sie sich von _^ 



den äußerlich ähnlichen Liulinsphäriten „ . ,. ^"' 'l'^' . ^ ,, 



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unterscheiden. Die Hesperidinkristalle Fruchtsclialenparcuehym der Zi- 

 sind doppelbrechend, und die SjDhärite trone. Vergr. 180. 



verhalten sich im polarisierten Lichte ganz ähnlich wie die des Inu- 

 lins. Das Hesj)eridin tritt nach Pfeffer nicht bloß in den Früchten 

 auf, sondern auch in allen Achsen (Mark und Rinde), Blattorganen 

 und der Blüte der Apfelsine. Im Fruchtknoten der Blütenknospe und 

 in den unreifen Früchten ist es besonders reichlich. In der Frucht 

 enthalten es alle parenchymatischen Zellen des Fruchtfleisches und 

 der Pulpa. 



Arbutin (Hydrochinongiukosid), CjoHigO-. 



Vorkommen. Ein bei Ericaceen weit verbreitetes Gljdvosid. 

 Es wurde gewonnen aus Pirola umbellata, P. rotundifolia, P. chlo- 

 rantlia, P. elliptica, Calluna vulgaris, Ledum palustre,- aus Vaccinium- 

 Arten, Epigaea repens, Gaultheria j)rocumbens, Arctostaphylos glaut-a 

 und Chimaphila maculata. 



Eigenschaften. Arbutin kristallisiert aus Lösungen in langen, 

 feinen, bitterschmeckenden Nadeln und Prismen, die in Äther und 

 kaltem Wasser wenig, in Alkohol und heißem Wasser leicht löslich 



