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Eigenschaften. Braunrote bis hochrote rhombische Kristalle. 

 Nur wenig löslich in den gebräuchlichen organischen Lösungsmitteln. 

 Löslich in Chloroform, besonders in Pyridin und Chinolin. In kon- 

 zentrierter Schwefelsäure löst er sich mit tiefblauer Farbe. Zum 

 Nachweis kann man die Farbenreaktion mit Schwefelsäure 

 verwenden. Die Epidermiszellen der Samenschale sind mit einer 

 braunroten Masse erfüllt, die das Bixin enthält. Behandelt man diese 



Zellen mit konzentrierter Schwefelsäure, so tritt 



es ist dies nach 



der Provenienz der Samen verschieden — entweder nur stellenweise 

 Blau- oder Blaugrünfärbung oder nur Schwarzbraunfärbung ein, weil 

 die Bixinreaktion 

 durch die ver- 

 kohlende Wir- 

 kung der Schwe- 

 felsäure gedeckt 

 wird. Wird aber 



der Farbstoff 

 durchChloroform 

 zuerst in Lösung 

 übergeführt und 

 beim Verdunsten 



am Deckglas- 

 rande in relativ 

 reiner Form ab- 

 geschieden, so er- 

 hält man damit 

 die Blaufärbung 

 m. Schwefelsäure 

 sehr prompt. 



Hi st o chemische 



Fig. 



B i X a r e 1 1 a n a. 

 Links, Querschnitt durch die Samenschale. Die 



oberste Schichte (1) enthält das Bixin. Vergr. 150. 

 Rechts, die Bixinschichte (1) von oben gesehen, nach Be- 

 handlung mit Alkohol. Vergr. 90. Vgl. d. Text. 



Als Sitz des Orleanfarbstoffes wird in der 

 Literatur bald das Fruchtfleisch, bald eine in der Frucht vorhandene 

 Pulj)a, bald ein Überzug der Samen bezeichnet. Nach den Angaben 

 von Hartwich (II) aber kommt in der Fruchtwand überhaupt kein 

 Orlean vor, noch ist von einem Fruchtfleisch oder einer Pulpa etwas 

 zu sehen. 



Der Farbstoff findet sich vielmehr in der äußersten 

 Schichte, d. h. in der Epidermis des Samens (Fig. 80). Die 

 Samenschale zeigt nach Hartwich auf dem Querschnitte folgende 

 Schichten: 



1. Eine einfache Schicht dünnwandiger großer Zellen, die einen 

 roten, unterm Mikroskop rotbraun erscheinenden amorphen, ziemlich 

 homogenen oder splitterigen Inhalt haben. Diese Schicht ist die 

 EjDidermis und ist der Sitz des Farbstoffes. Sie ist sehr spröde und 

 löst sich leicht von dem Samen ab. 



2. Eine Schichte säulenförmiger Zellen, deren Lumen schmal, fast 

 linienförmig ist. 



3. Eine Lage kleiner Zellen mit gelbbraunen Inhalt, der sicli 

 mit Eisenchlorid schwärzt. 



4. Eine Schicht tangential gejn^eßter Zellen, an die sich eine 

 Lage sanduhrartiger Zellen anschließt. 



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