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Die Zellhaut. 



Die pflanzliche Zellmembran stellt kein chemisches Individuum, 

 sondern fast immer einen Komplex von mehreren verschiedenen or- 

 ganischen Verbindungen dar, denen auch mineralische beigemengt 

 sein können. Schon aus der Erwägung, daß sehr heterogene Stoffe 

 auf ihrer Wanderung von Zelle zu Zelle die Zellhaut passieren 

 müssen, folgt, daß Bestandteile der wandernden Lösung zurückbe- 

 halten und dann in der Membran deponiert werden können. Ebenso 

 können beim Absterben der Zelle Stoffe nachträglich aus dem Zell- 

 inhalt aufgenommen und absorbiert werden. Aber häufig treten unter 

 dem Einfluß des Plasmas chemische Reaktionen in der Membran selbst 

 ein, die zur Entstehung neuer Stoffe oder zur Umwandlung bereits 

 vorhandener führen und dann jenen chemischen Zustand bedingen, 

 den man als Verholzung, Verkorkung, Verschleimung usw. bezeichnet. 



Um die Mikrochemie der vegetabilischen Zellhaut zu behandeln, 

 könnte man die einzelnen Bestandteile entweder in den betreffenden 

 chemischen Abteilungen unterbringen, die Zellulose, das Gummi und 

 Pektin bei den Kohlehydraten, das Suberin bei den Fetten, das Lignin 

 bei den Aldehyden und anderen Stoffen, oder man behandelt die Mem- 

 bran aufbauenden Körj)er im Zusammenhange, unbekümmert um die 

 chemische Systematik. Der letztere Weg scheint mir der jDrakti- 

 schere und übersichtlichere und deshalb soll er auch hier einge- 

 schlagen werden. 



1. Die Zellulosegruppe. 



Die eigentliche oder echte Zellulose bildet bei den meisten 

 Pflanzen das Grundgerüst der vegetabilischen Zellhaut. Sie ist ein 

 Kohlehydrat, eine Polyose von der Formel (CeHjoOs)^, die sich durch 

 ihre große Resistenz und Unlöslichkeit in verschiedenen Chemikalien 

 auszeichnet. Eine frisch bereitete Lösung von Kupferoxj^dammoniak 

 ist das einzige Lösungsmittel, das man für diese Zellulose kennt. 



Die Zellulosen lassen sich in zwei Gruppen teilen: die echten 

 Zellulosen und die Hemizellulosen. Die echten umfassen alle 

 jene Zellulosen, die relativ schwer hydrolisierbar sind und bei der 

 Hydrolyse nur Glykose liefern, die mit dem Disaccharid Cellose zu 

 einem größeren Komplex verknüpft ist. Die Hemizellulosen lassen 

 sich hingegen viel leichter hydrolysieren und geben dabei gewöhnlich 

 neben Glykose und anderen Hexosen häufig auch Pentosen und er- 

 scheinen meist im Samen als Reservestoff deponiert, dienen hier also 

 einer wesentlich anderen biologischen Aufgabe als die mechanisch 



