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eine Blaufärbung beobachten. Die Menibransubstanz löst sich in 

 Glyzerin unter 250° auf, kann daher keine echte Zellulose sein. Er 

 nennt diese Substanz Geasterin. 



Usnein. 



WissELiNGH (I, 654) fand bei Usnea barbata in den Hyphen- 

 membranen, besonders des axilen Stranges, einen Stoff, der durch 

 Jodjodkaliunilösung und Schwefelsäure mäßig violett gefärbt und Us- 

 nein genannt wurde. Zwischen den Hyphen des Stranges findet sich 

 eine Art Interzellularsubstanz vor, die sich mit Jod und Schwefel- 

 säure noch stärker als die Hyphen färbt. In Glyzerin auf 300° er- 

 hitzt, löst sich das Usnein auf. 



2. Chitin. 



Wenn man die gewöhnlichen Zellulosereaktionen auf die Zell- 

 wände der Pilze anwendet, so erhält man sehr verschiedene Resultate. 

 Manche geben die Reaktionen, einzelne färben sich mit Jodlösung 

 direkt blau, die meisten aber geben die Zellulosereaktion nicht und 

 färben sich mit den Jod-Zellulosereagentien gelb bis braun. Das war 

 der Grund, warum de Baky (I, II) in den Pilzmembranen eine be- 

 sondere Zellulose annahm und sie mit dem Namen „Pilzzellulose" 

 belegte. Demgegenüber suchte K. Richter (I) zu zeigen, daß die 

 Pilze keine besondere, sondern gewöhnliche Zellulose enthalten und 

 daß die Pilzmembranen nur deshalb die Zellulosereaktionen nicht 

 geben, weil sie mit anderen Stoffen, vielleicht mit eiweißartigen Sub- 

 stanzen inkrustiert sind. Er stützt sich dabei auf die Tatsache, daß 

 die Pilze, die die gewöhnlichen Zellulosereaktionen nicht geben, den- 

 noch auf Zellulose reagieren, wenn man sie vorher einer längeren 

 Mazeration in 7 — 8proz. Kalilösung 2 — 3 Wochen bis 2 — 3 Monate 

 unterwirft und dann |)räft. — Heute weiß man auf Grund der 

 wichtigen Arbeiten namentlich von Gilson, Winterstein, Iwanoff 

 und Wisselingh (I), daß die Pilze, die direkt keine Zellulosereaktionen 

 geben, und dazu gehört die große Mehrzahl, weder eine Pilzzellulose 

 noch gewöhnliche Zellulose führen, sondern an Stelle der Zellulose 

 Chitin enthalten, einen Stoff, der im Tierreiche bei der Skelettbildung 

 der Arthroj)oden eine große Rolle spielt. 



Eigenschaften des Chitins. Die Zusammensetzung dieses 

 stickstoffhaltigen Körpers ist noch zweifelhaft; nach Araki soll ihm 

 die Formel CigHgoNoOio und nach Ivoine die Formel C3oH5(jOi9N4 zu- 

 kommen. Bei Behandlung mit Atzkali und wenig Wasser bei 180° 

 (als Maxinmm) gibt Chitin unter anderem Chitosan (= Mykosin), 

 Cj^HagNaOio und Essigsäure. Und Chitosan liefert beim Kochen mit 

 konzentrierter Salzsäure Glukosamin, CeHigNOg, und Essigsäure. 



Chitin ist unlöslich in Wasser und organischen Lösungsmitteln, 

 löslich in konzentrierter Salzsäure und Schwefelsäure unter Braun- 

 färbung. Wirkt die Salzsäure lange ein, erfolgt Hydrolyse unter 

 Glukosaminbildung. Jodlösung färbt Chitin bräunlich, auf Zusatz von 

 Schwefelsäure geht der Farbenton ins Rötliche, manchmal ins Violette 

 über, welche Färbung durch Kochsalz verstärkt wird. Chlorzinkjod 

 färbt violett, wenn es wenig Jod enthält. 



