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die Jodreaktion gut vorbereitet. Sie färben sich dann auf Jodzusatz 

 intensiv blau. Man hat beim Arbeiten mit der erwähnten Lauge 

 darauf zu achten, daß sie nicht zu lange einwirkt, weil sich sonst 

 die Stärke ganz auflöst. 



Die sogenannte SACHSsche (I) Jodprobe, die es erlaubt, den Ge- 

 halt und die Verteilung der Stärke in einer ganzen Pflanze oder in 

 einem ganzen Blatte makroskopisch zu überschauen, besteht bekannt- 

 lich darin, das Blatt in Wasser ganz kurze Zeit zu kochen, durch Al- 

 kohol von Chlorophyll zu befreien und dann mit starker alkoholischer 

 Jodtinktur zu behandeln. Diese Methode hat Schimper (III, 739) 

 modifiziert, um sie auch mikrochemisch auszuwerten. Er legt zu 

 diesem Zwecke die zu untersuchenden, durch Alkohol des Chlorophylls 

 beraubten Blätter in eine Lösung von Jodchloralhydrat (8 T. Chloral 

 auf 5 T. Wasser) für 12 Stunden ein. Hierdurch werden die Blätter, 

 wenn sie nicht zu dick waren, so durchsichtig, daß sich selbst bei 

 starken Vergrößerungen unterm Mikroskoj^ die Stärkekörner durch 

 ihre blaue Farbe verraten. 



Außer den gewöhnlichen Stärkekörnern, die mit Jod blau werden, 

 gibt es — allerdings relativ selten — auch solche, die sich mit Jod 

 rot oder rotviolett färben. Die genauesten Mitteilungen darüber 

 verdanken wir Meyer (III, 79; IV, 338). Derartige abnorme Stärke- 

 körner, die kurz als „rote" Stärkekörner bezeichnet werden sollen, 

 sind bisher gefunden worden bei: 



Iridaceen, Iris germanica. 



Gramineen, Oryza sativa var. giutinosa; Panicum miliaceum 

 var. canditum glutinosum; Sorghum vulgare glutinosum. 



Orchidaceen, Goodyera repens, discolor; Malaxis monoi^hyllcs, 

 Epipogium Gmelini; Serapis Lingua; PhalaenojDsis grandiflora, Schille- 

 riana; Stanhopea oculata. 



Papaveraceen, Chelidonium majus. 



Aceraceen, Acer Pseudoplatanus. 



Ericaceen, Monotropa Hypopitys. 



Gentianeen, Gentiana lutea; Swertia perennis (Meyer IV, 342). 



Die in Wasser liegenden Stärkekörnchen dieser Pflanzen, z. B. 

 die von Sorghum, färben sich mit Jod zunächst schwach violett, dann 

 stärker rotviolett und schließlich intensiv rotbraun, entweder durch- 

 gehend oder mit Ausnahme des Zentrums, das sich violett oder blau 

 färbt. Shimoyana (I) und Meyer führen dieses abweichende Ver- 

 halten der roten Stärkekörner darauf zurück, daß sie neben Amylose 

 noch Dextrin und Amylodextrin enthalten, das für sich mit Jod eine 

 rotbraune Färbung gibt. 



6. Die Florideeiistärke. 



In den meisten Rotalgen findet man Körner, die man, weil sie 

 mit Jod häufig eine der Stärke ähnliche Reaktion geben, als Flo- 

 rideenstärke bezeichnet hat. Sie wurden schon in älterer Zeit von 

 RosANOFF (I), VAN TiEGHEM (I), Belzung (I), Hansen (I) und in neuerer 

 Zeit von Bruns (I) und Kolkwitz (I) untersucht. Die Größe schwankt. 

 Die kleineren messen oft nur 0,5, die größeren zwischen 3 — 6 fi. 



Die Gestalt der Körner ist bei verschiedenen Rotalgen nicht 

 gleich, zumeist rund, abgerundet kegelförmig mit flacher Vertiefung 



