§ 5. Die eiweißartigen Spaltungsprodukte der Proteinsubstanzen usw. 69 



daß die Aminosäurekerne im Eiweiß in analoger Weise miteinander ver- 

 einigt sind, wie man es durch das Schema z. B. der Verbindung von Leucin 

 und Glutaminsäure: -CO-NH-CH-CO-NH-CH-CO-NH- 



C4H9 CH2 



COOK 

 ausdrücken kann. 



Für die praktische Hersteilung solcher Verbindungen war die Idee 

 von E. Fischer (1) bahnbrechend, von den cyklischen Kondensations- 

 produkten auszugehen, deren Typus das Leucinimid und das Glycin- 

 anhydrid von Curtius sind, und die sich in der Tat durch Hydratation 

 unter Aufspaltung des „Diacipiperazinringes" in jene komplexe Amino- 

 säuren überführen lassen, welche Fischer allgemein als Peptide be- 

 zeichnete: 



Glycinanhydrid: NH • CHg • CO 



CO . CH2 • NH + H2O = NH2-CH2-CO-NH-CH2- 



— COOK Glycylglycin. 



Die hier entstehende Substanz wurde als Glycylglycin bezeichnet. 

 Es gelang alsbald auch vier Glycylreste miteinander zu verkuppeln und 

 zu zeigen, daß theoretisch einer beliebigen Verlängerung der Kette nichts 

 im AVege steht. Es liegt somit im Bereiche der MögHchkeit „Polypep- 

 tide", wie nun diese Stoffe genannt wurden, zu erzeugen, welche an Mole- 

 kulargröße und Mannigfaltigkeit der darin vorhandenen Aminosäure- 

 gruppen jeden Vergleich mit echten Eiweißstoffen aufnehmen können. 

 Eine erwünschte Bestätigung dieser Ansichten erwuchs aus der Entdeckung 

 Fischers, daß bei der Hydrolyse von Seidenfibroin ein Dipeptid auf- 

 gefunden wurde, welches offenbar ein Alanylglycin der obigen Konsti- 

 tution war (2). 



Es hätte hier keinen Zweck, ausführhch auf die mehr als 100 ver- 

 schiedenen Polypeptide einzugehen, die E. Fischer (3) und dessen Mit- 

 arbeiter, vor allem Abderhalden (4), im Laufe der Zeit dargestellt haben. 



1) E Fischer u. E. Fourneau, Ber. ehem. Ges., 34, 2868 (1901) E. Fischer, 

 Ebenda. 36, 2094 (190.3). Chem.-Ztg.. 1902, Nr. 80. — 2) Fischer u. Bergell, 

 Ber. ehem. Ges., 36, 2592 (1903). — 3) Die bis 1906 erschienenen Arbeiten 

 E. Fischers sind vereinigt in „Untersuchungen über Aminosäuren, Polypeptide und 

 Proteine", Berlin 1906. Fernere Zusammenfassungen: E. Fischer, Ber. ehem. Ges., 

 39, o30 (1906); Sitz.ber. Berlin. Ak. 1907, p. 36; E. Abderhalden, Med. Klinik 

 1905, Nr. 46; F. Samuely, Biol. Zentr., 26, 370 (1906); K. Baske, Biochem. 

 Handlex., 4, 211 u. 363 (1911); Abderhalden, Die Naturwiss. (1913), i, 1181. 

 Methoden der Synthese: Abderhalden, Handb. biochem. Arb.meth., 2, 546 (1910). 

 Spezialarbeiten: E. Fischer, Lieb. Ann., 340, 354, 337, 362, 363, 365, 36g, 375 

 (1905—1910); ferner Ber. ehem. Ges., 38, 2375, 2914, 4173 (1906; 39, 453, 1276, 

 2893 (1906); 40, 943, 1754, 2048, 3704 (1907); 41, 850, 2860 (1908); 42, 1485, 4752 

 (1909). G. Zemplen, Abderhaldens biochem. Handlex., 9, 37 (1915). — 4) E. Abder- 

 halden, Med. Klin. 1906, Nr. 40. Ber. ehem. Ges., 40, 2737 (1907); 41, 1237, 2840, 

 2857 (1908); 42, 2331, 3394, 3411 (1909); 43, 907, 2151, 2429, 2435 (1910). Ztsch. 

 physiol. ehem., 54, 331 (1908); 64, 436 (1910); 72, 24 u. 44; 74, 394 u. 505; 75, 19 

 (1911); 77, 471; 81, 1; 82, 160 (1912); 86, 454 (1913); Ber. ehem. Ges., 49, 2449 

 (1916); H. Fischer, Ber. ehem. Ges., 42, 4320 (1909); 43, 1963 (1910). Ferner: 

 L. Hugounenq u. Morel, Compt. rend., 142, 48 (1905); 148, 236 (1909). Benzoyl- 

 peptid von Asparagin: T. Sasaki, Hofmeist. Beitr., 10, 120 (1907); Polypeptid- 

 phosphorsäure aus Casein: A. Reh, Ebenda, 11, 1 (1907). Hopwood u. Weizmann, 

 Journ. Chem. Soc., 99, 671 u. 1677 (1911). Proc. Roy. Soc, A, 88, 465 (1913); 

 Synthese durch Glycerineinwirkung auf Aminosäuren: L. C. Maillard, Compt. rend., 



