140 Vierunddreißigstes Kap. : Die Resorption v. Eiweißstoffen durch Bacterien u. Pilze. 



und andere Formen, die nach Munter (1 ) nicht den typischen Fäulnismikroben 

 beizuzählen sind. Nach Kendall (2) sind verschiedene Substrateinflüsse 

 bei der Ammoniakbildung im Spiele, so daß man nicht darauf rechnen kann 

 in allen Fällen durch Konzentrationssteigerung der Nähreiweißlösung auch 

 die Ammoniakbildung zu erhöhen. Wichtig sind die Erfahrungen von Lip- 

 MAN (3) über den antagonistischen Einfluß von ein- und zweiwertigen 

 Kationen auf die Ammoniakbildung durch subtiüs, die ganz den sonst ge- 

 fundenen lonenantagonismen entsprechen. Es besteht eine antagonistische 

 Wirkung von Ca und K ; die Hemmung durch Ca oder Mg ist bedeutend stärker 

 als jene durch K oder Na. Der sog. Kalkfaktor Ca/Mg scheint nicht von 

 Belang zu sein (4). Von den Anionen war der Antagonismus zwischen 

 SO4 und CO3 am bedeutendsten. Daß diese Verhältnisse für die Beurteilung 

 der Umsetzungen im Boden von Bedeutung sind, ist zweifellos. Nach 

 Greaves (5) kann man durch kleine Arsengaben die Ammonisation im Boden 

 stimulieren. Cu, Zn, Fe und Pb-Salze scheinen auf die Ammonisation keinen 

 stimulierenden Einfluß zu haben (6). 



Allgemein wurde beobachtet, daß der Zuckergehalt des Substrates 

 die Ammoniakbildung aus Eiweiß erheblich hemmend beeinflußt. Bei Bac. 

 alcaligenes geht nach Boehnke (7) die Hemmung so weit, daß schon 1 % 

 Zuckerzusatz die NH 3- Produktion auf ^ vermindert. Dies kann nur so 

 erklärt werden, daß die Bacterien N-freie Spaltstücke des Eiweiß bei der 

 Synthese des Zuckers aus Fettsäuren brauchen, und daß daher ein erheb- 

 licher Teil des abgespaltenen NH3 Monamino-N sein muß, womit auch 

 die große Menge des produzierten NH3 übereinstimmt. Da außerdem der 

 Amid-N des Eiweiß abgespalten wird, so bestehen für das entwickelte NH3 

 zunächst zwei Quellen: die Amidogruppen und die Monaminosäuren. Für 

 die Abspaltung des Amid-N kommen fraglos die anderwärts nachgewiesenen 

 Desamidasen als wirksame Fermente in Betracht (8). Für Bac. pyocyaneus 

 haben bereits Arnaud und Charrin (9) die Zerlegung von Asparagin in 

 NH3 und Aminobernsteinsäure gezeigt, und die fermentative Natur dieses 

 Vorganges in Betracht gezogen. Wie Takeuchi und Inouye (1 0) für die 

 Desamidase aus Seidenraupen gezeigt haben, wirken diese Enzyme auf 

 Monaminosäuren kaum ein, so daß die Abspaltung des Monamino-N auf 

 andere Weise geschehen muß. Gewisse Anhaltspunkte dafür, daß auch da 

 enzymatische Spaltungen anzunehmen sind, haben Erfahrungen von 

 Berghaus (11) über NH 3- Entwicklung durch abgetötete Bacterien ge- 

 liefert, doch sind die Kenntnisse über solche Vorgänge äußerst dürftig. 

 Jedenfalls bleibt es meist nicht bei der Bildung von Ammoniak unter ein- 



1) F. Munter, Zentr. Bakt., II, 39, ö61 (1914). — 2) A. J. Kendall, Day 

 u. Walker, Jouin. Med. Res., 28, 465 (1913). Joum. Infect, Diseas., 13, 426 

 (1913). — 3) C. B. LiPMAN, Botan. Gaz., 48, 106 (1909): Zentr. Bakt., II, 32, 68 

 (1911); 36, 382 (1913); 42, 67 (1914). — 4) W. P. Kelley, Zentr. Bakt., 42, 619 

 (1914). — 5) J. E. Greaves, Ebenda, 39, 642 (1913). Biochem. Bull., 3, 2 (1913). 

 — Über die Ammonisation im Boden vgl. noch Stevens, Withers, Temple u. Syme, 

 Zentr. Bakt., II, 23, 776 (1909). J. G. Lipman, Brown u. Owen, Ebenda, 50, 166 

 (1911); 31, 49 (1911). W. G. Saokett, Ebenda, 40, 168 (1914). — 6) Lipman 

 u. BuRGESs, Univ. Californ. Publ. Agr. Sei. i, 127 u. 141 (1914) — 7) K. E. Boehnke, 

 Ztsch. Hyg., 74, 81 (1912). Aubel u. Colin, Compt. rend. Soc. Biol., 76, 836 (1914). 

 Waksman, Journ. Amer. Chem. Soc. 39, 1603 (1917). —8) Für Pankreas: Stadelmann, 

 ^tsch. Biol., 24, 261. Leber: Jacob y, Ztsch. physiol. Chem., 30, 149 (1900). Auch 

 M. Gonnermann, Pflüg. Arch., «9,493 (1902); 103, 225, 256 (1904). R. 0. Herzog, 

 Ztsch. physiol. Chem., 37, 391 (1902). Kritik bei K. Schweizer, Biochem. Ztsch., 

 78, 37 (1916). Diss. Genf 1916. — 9) A. Arnaud u. A. Charrin, Compt. rend., 

 J12, 765,,1167 (1891). 0. Semal, Kochs Jahresber., 9, 206 (1898). — 10) J. Takeuchi 

 u. R. Inouye, Journ. Coli. Agr. Tokyo, i, 16 (1909). Fliegenlarven: E. Weinland, 

 Ztsch. Biol., ^7, 232 (1906). — 11) Berghaus, Arch. Hyg., 64, 1 (1908). 



