142 Vierunddreißigstes Kap. : Die Resorption v. Eiweißstoffen durch Bacterien u. Pilze. 



lieh wäre auf die Leichenwachsbildung (Adipocire) hinzuweisen, für die der 

 Zusammenhang mit Fetten oder Eiweiß durchaus fraglich ist (1). 



Sehr interessant ist die von Emerson (2) entdeckte Tatsache, daß 

 Bac. pyocyaneus (besonders bei saurer Reaktion) Eiweiß unter Bildung von 

 Blausäure verarbeitet. Näheres über diese Vorgänge ist nicht sichergestellt. 



Daß bei Eiweißfäulnis Entbindung von freiem Stickstoff eintritt, 

 ist bis zur neuesten Zeit immer wieder behauptet w^orden (3), doch hat 

 Krogh (4) für die Darmfäulnis in einer kritischen Arbeit die Unwahr- 

 scheinlichkeit dieser Annahme gezeigt. 



Für den Nachweis von Ammoniak in sehr geringen Mengen kommt 

 noch immer in erster Linie die NESSLERsche Probe in Betracht (5). Nach 

 Trillat und Turchet (6) lassen sich Spuren von Ammoniak scharf durch 

 den schwarzen Niederschlag von Jodstickstoff nachweisen, der bei Versetzen 

 mit Kaliumjodid und Alkalihypochlorit entsteht. Eine weitere Reaktion 

 ist die mit Phenol und NaOCl eintretende Blaufärbung (7). 



Besondere Beachtung verdienen die phenylierteh Monaminosäuren 

 wegen des Schicksales der Phenylgruppen. Wie Baumann (8) 

 gezeigt hat, verdanken die bei Eiweißfäulnis auftretenden verschiedenen 

 aromatischen Säuren und Phenole ihren Ursprung vor allem dem Tyrosin- 

 kern des Eiweiß. So wie Alanin durch reduktive Desamidierung in Propion- 

 säure übergeht, so liefert Tyrosin p-Oxyphenylpropionsäure oder p-Hydro- 

 cumarsäure 4,-(0H) • C6H4 • CHg • GHg • COOH. Ganz entsprechend ergibt 

 Phenylalanin die Phenylpropionsäure (9). Eine weitere aromatische Säure, 

 die bei der Fäulnis offenbar dem Tyrosin entstammen muß, ist die von 

 Baumann nachgewiesene p-Oxyphenylessigsäure. Ihre Entstehung kann 

 man so deuten, daß zunächst aus der p-Oxyphenylpropionsäure unter 

 CO 2" Abspaltung p-Oxyäthylphenol hervorgeht, und dieses durch Oxydation 

 die p-Oxyphenylessigsäure liefert: 



4,-(OH).CeH4 . CH2 • CHa-GOOK gibt GO2 und 4,-(0H) • GeH^-GHa-CHg, 

 welches allerdings als Fäulnisprodukt noch nicht nachgewiesen worden ist; 



4,-(0H) . GeH4 • G2H5 + 30 gibt 4,-(0H) • GßH^ • CHg • COOH + HgO. 

 Aus der letzteren entsteht durch GO 2- Abspaltung p-Kresol: 



4,-(0H) . GßH^ . GH2 . GOOH = GO2 + 4,-(0H) • GßH^ • GH3. 



Um endlich zu dem gleichfalls als Fäulnisprodukt auftretenden Phenol 

 zu gelangen, haben Baumann und Nencki angenommen, daß zunächst 

 p-Oxybenzoesäure entsteht, welche zu Phenol und HgO zerfällt. Gegen 

 diese Vorstellung spricht der Umstand, daß p-Oxybenzoesäure bisher als 

 Fäulnisprodukt nicht bekannt ist. Den Nachweis der Phenylpropion- 

 säure und Phenylessigsäure, die sich vom Phenylalanin ableiten, erbrachte 

 Salkowski (10). Daß das Phenolgemisch bei Eiweißfäulnis besonders aus 



1) A. Cevidalli, Viertelj.schr. gerichtl. Med., 32, 219 (1906). — 2) H. W. 

 Emerson, Cady u. Bailey, Journ. biol. Chem., 15, 415 (1913). B. J. Clawson u. 

 C. YouNG, Ebenda, 419. — 3) Ehrenberg, Zentr. Bakt., 15, 154 (1905). — 4) 

 A. Krogh, Ztsch. physiol. Chem., 50, 289 (1906). — 5) Hierzu: Fr. Tetzel, Pharm. 

 Ztg., 54. 068 (1909). Rose u. Coleman. Biochem. Bull., 3, 407 (1914); Graves, 

 Journ. Amer. Chem. Soc, 37, 1171 (1915); E. Bernard, Landw. Vers.stat., 86, 331 

 (1915). — 6) Trillat u. Turchet, Bull. Soc. Chim., 33, 304(1905). — 7) P. Thomas, 

 Ebenda, 11. 796 (1912). Zur quantitativen Bestimmung: R. 0. E. Davis, Journ. 

 Amer. Chem. Soc, jz, 656 (1909). — 8) Baumann, Ber. chem. Ges., 12, 1450 

 (1879). — Synthese der p-Oxyphenylaminoessigsäure : J. Aloy u. Ch. Rabant, Bull. 

 Soc. Chim. (4), 7, 516 (1910). Synthese von Phenylfettsäuren : F. Mauthner, Lieb. 

 Ann., 370, 368 (1909). — 9) Selitrenny, Monatsh. Chem., 10, 908 (1889). Zur 

 Stereochemie des bacteriellen Tyrosinabbaues: Sasaki u. Ichiro, Journ., Biol. Chem.. 

 32, 533. — 10) E. u. H. Salkowski, Ber. chem. Ges., 12, 648 (1879). Ztsch. 

 physiol. Chem., 9, 491. Nencki, 1. c. Kerry, Monatsh. Chem., xo, 864. 



