230 Achtunddreißigstes Kapitel: Die Reserveproteide aer Samen. 



körner sind Reserven, dazu bestimmt, der Resorption zur Deckung des 

 Eiweißbedarfes bei der Keimung anheimzufallen. Bei vorgeschrittener 

 Entleerung des Nährgewebes dürfte wohl auch die protoplasmatische 

 Grundsubstanz der Zellen der Auflösung überantwortet werden und 

 Material für die Ernährung des jungen Embryos liefern, wie z. B. bei 

 der Keimung der Gräser. 



Die Proteinkörner vmrden 1855 durch T i. H artig (1) entdeckt, der 

 sie als „Klebermelil", „Aleuron" bezeichnete . id auch bereits die Eiweiß- 

 krystalle und Globoide in ihrem Inhalte kannte. Radlkofer (2) verglich 

 die Eiweißkrystalle der Froteinkörner sehr treffend mit den krystallinischen 

 Dotterplättchen mancher Tiere. Daß die Substanz der Proteinkörner aus- 

 schließlich aus Reserveproteinen besteht, war wegen der leichten Zerstör- 

 barkeit dieser Gebilde von den älteren Botanikern noch nicht erkannt 

 worden (3). Erst Pfeffer (4) zeigte, daß die Proteinkörner nur Eiweiß- 

 stoffe, kein Fett enthalten, und am besten als Eiweißvacuolen aufgefaßt 

 werden, in deren Inneren sich Eiweißkrystalle, sowie die nach der noch immer 

 herrschenden Auffassung aus einem organischen mit Ca und Mg gepaarten 

 Phosphat bestehenden kugeligen. ,, Globoide" abgeschieden haben. Die 

 Proteinkörner zeigen sehr große, oft für Spezies und Gruppen charakteristische 

 Differenzen bezügUch Größe, Gestalt, der Einschlüsse usw. (5). Über die 

 Eiweißkrystalle verdanken wir vor allem Schimper (6) eingehende Studien. 

 In neuerer Zeit hat sich Wakker (7) mit der Entwicklung der Protein- 

 körner befaßt und nachgewiesen, daß dieselben sicher als Zellsaftvacuolen 

 auftreten. Zu demselben Ergebnis kamen Guilliermond (8) und Beau- 

 VERIE (9), unter Heranziehung des Studiums der Entwicklung der Aleuron- 

 körner während der Samenreife und ihrer Lösung bei der Keimung. Nach 

 Thompson (10) erhält man den natürlichen Aleuronkörnern sehr ähnliche 

 Gebilde, wenn man den krystallisierten Niederschlag aus Bertholletia- 

 Edestin der Dialyse unterwirft. Offenbar handelt es sich auch hier um 

 Vacuohsierung. Die Hautschichte der Proteinkörnor ist nach Pfeffer 

 von der Innensubstanz verschieden und gegen Laugen meist resistent. 

 Außer den durch Pfeffer in den Globoiden gefundenen Stoffen konnte 

 Gram (11) bei Ricinus noch Bernsteinsäure nachweisen; die Umbelliferen- 

 proteinkörner enthalten neben Phosphat noch äpfelsaures Magnesium und 



1) Th. Hartig, Botan. Ztg. (1855), p. 881; (1856), p. 257; (1858), p. 108. — 

 2) Radlkofer, Über Krystalle proteinartiger Körper (1859); ferner Holle, Neu. 

 Jahrb. Pharm, v. Walz u. Winkler, lo, 1 (1858); ii, 338 (1859); Trecul, Ann. 

 Sei. Nat. (4), 10, 20 (1858). — 3) Vgl. J. Sachs, Lehrb. d. Botan., 1. Aufl., p. 58 

 (1868). — 4) W. Pfeffer, Jahrb. wiss. Botan., 8, 429 (1872). — 5) Vgl. Tschirch, 

 Angewandt. Pfl.anat. (1889), p. 41. Lüdtke, Ber. pharm. Ges., /, 53 (1891). 

 DuFOUR, Diss. Zürich (1892). 0. Tunmann, Pflanzenmikrochemie. Berlin 1913, p. 485. 

 H. Molisch, Mikrochemie d. Pfl. Jena 1913, p. 334. Gräser: P. Groom, Ann. of 

 Bot., 7, 387 (1893). A. Guilliermond, Compt. rend., 145, 768 (1907). — 6) Schimper, 

 Unters, über die Proteinkrystalle. Diss. Straßburg (1878). — 7) J. H. Wakker, 

 Jahrb. wiss. Botan., ig, 453 (1888); Botan. Zentr., 33, 361 (1888). F. Werminski, 

 Ber. bot. Ges., 6, 199 (1888). F. Lüdtke, Ebenda, 7, 282 (1889). Jahrb. wiss. 

 Bot., 21, 62 (1889). GoDFRiN, Ann. Sei. Nat. (6), 19, 5 (1884). ' Präparation' der 

 Aleuronkörner : Poulsen, Rev. g6n. Botan., 2, 547 (1890). P. Groom, 1. c. Ab- 

 weichende Angaben bei Belzung, Journ. de Botan., 5, 85 (1891). Rendle, Ann. of 

 Bot., 2, 161 (1888). — 8) A. Guilliermond, Compt. rend., 145, 768 (1907). Arch. 

 d' Anatom. Microsc, 10, Heft 2 (1908). — 9) J. Beauverie, Compt. rend., 9. April 

 1906; 145, 1345 (1907). Soc. Biol., 61, 376, 556 (1906). Ann. Sei. Nat. (9), 8, 147 

 (1908). — 10) W. P. Thompson, Botan. Gaz., 54, 336 (1912). — Quellungserschei 

 nungen: H. Joffrin, Rev. g6n. Botan., j*, 327 (1906). — 11) B. Gram, Justs 

 Jahresb. (1901), II, 373; Landw. Vers.stat., 57, 267 (1903). 



