244 Neununddreißigstes Kapitel: Eiweißresorption bei der Samenkeimung usw. 



Ungekeimt 4 Tage 7 Tage 12 Tage 15 Tage Keimungszeit 

 Eiweiß Proz. . . 51,0 44,44 31,88 16,0 11,56 



darin N . . . . 8,16 7,11 5,10 2,56 1,85 



Er berechnete daraus einen Eiweißverlust von 



binnen 4 7 12 15 Tagen 



pro 100 Teile Samentrockensubstanz: 9,09 23,14 37,93 42,02 

 pro 100 Teile des ursprünglichen Eiweiß : 17,8 45,4 74,4 82,4 



Von dem N des verschwundenen Eiweiß fand Schulze (trotz der damals 

 noch unentwickelten Methodik) über 80% wieder. 



Meklis(1) erzog Lupinus angustifolius im Dunkeln auf Gazenetzen 

 in Wasser und fand in 2 bis 2i4wöchentUchen Keimlingen 12,15% Eiweiß, 

 25,17% Asparagin, 2,12% Nuclein (u. a. unverdauliche Proteide) gegen 

 36,18% Eiweiß, 0,0% Asparagin und 0,88% Nuclein in den ungekeimten 

 Samen. Der Proteinzerfall nahm bis zum 9. Tage zu und wurde dann lang- 

 samer, das Asparagin vermehrte sich rasch bis zum 12. Tage, und nahm noch 

 bis zum 15. Tage zu, als die Eiweißmenge schon gleich blieb. 



A. Beyek (2) untersuchte die Keimung von L. luteus in reinem Sande 

 am Licht. Nach Verlauf der ersten Keimungsperiode waren die Cotyledonen 

 noch in der Samenschale; Hypocotyl + Wurzel 1—1% Zoll lang. Nach 

 Ablauf von Periode II waren alle Cotyledonen hervorgebrochen und er- 

 grünend; Keime 2—3 Zoll lang. Die Samenschale wurde mitanalysiert. 

 1000 Stück bei 100^ getrocknete Samen enthielten in Grammen: 



Danach stieg das Minus an Protein in den Cotyledonen bis auf 17,96% der 

 Anfangs menge. 



Prianischnikoff (3) fand bei Vicia sativa im Dunklen: 



100 g Samen ent- Die Keimpflanzen enthielten in Gramm 

 hielten Gramm nach 20 Tagen nach 40 Tagen 



Protein 28,5 



Asparagin .... — 



andere Aminosäuren — 



organische Basen . 2,25 



Die Eiweißmenge sank somit um 68,91% der Anfangsmenge. 



Andre (4) lieferte für Bohnen, in Ackerboden gesät, analoge Daten von 

 Licht- und Dunkelpflanzen. Letztere hatten nach 1 Monat 49% des ur- 

 sprünglichen Trockengewichtes verloren, das Reserveproteid war gänzlich 

 verschwunden und der Stickstoff des wasserlöslichen Rückstandes betrug 

 83,5% des Gesamt-N. In Keimungsversuchen von Zlataroff (5) an Cicer 



1) M. Merlis, Landw. Vers.stat., 48, 419 (1897). — 2) A. Beyer, Ebenda, 

 9, 168. — 3) Prianischnikoff, Ebenda, 46, 467 (1896). E. Schulze, Ebenda, jp, 

 294 (1891). — 4) G. Andre, Corapt. rend., 134, 995 (1902); 130, 728 (1900); 167, 

 1004 (1918). — 5) A. Zlataroff, Biochem. Ztsch., 75, 200 (1916). Über Triticum 

 vgl. Pettibone u. Kennedy, Journ. Biol. Chem., 26, 519 (1916); Pisum: Sure u. 

 ToTTiNGHAM, Ebenda, p. 635. Thompson, .Journ. Amer. Chem. Soc, 37. 230 (1915). 



