§ 3. Die Abbauprodukte der Reserveproteide bei der Keimung von Samen. 263 



daß bei der Oxydation mit KMn04 in saurer Lösung eine Hälfte des N 

 als NH3, die andere Hälfte als Harnstoff abgespalten wird, ein jedenfalls 

 nicht leicht verständliches Verhalten. 



10. Glutaminsäure, das nächst höhere Homologon der Asparagin- 

 säure, wurde von Gorup Besanez (1 ) zuerst im Safte von Wickenkeimlingen 

 aufgefunden. Sie ist hier offenbar entstanden aus ihrem Amid, dem Glut- 

 amin, H2NCO . CH2 . CH2 . CHNH2 . COOH. Das Glutamin wurde durch 

 Schulze und BXrbieri (2) in Cucurbitakeimlingen entdeckt. Sabanin 

 und Laskowsky (3) hatten bei ihrer chemischen Untersuchung der 

 Keimungsgeschichte von Cucurbita die Natur dieses Amides noch nicht 

 erkannt. In ruhenden Kürbissamen fehlt Glutamin. Schulze (4) fand dann 

 Glutamin in Lupinus luteus, später in Keimlingen von Helianthus, Ricinus, 

 Picea excelsa und einer Reihe von Cruciferen. Bei den letzteren, wie bei 

 den Caryophyllaceen, tritt es vicariierend für Asparagin auf, und in ähnlicher 

 Menge wie dieses. Auch bei Farnen wurde Glutamin nachgewiesen, end- 

 lich in Beta und Spinacia (5). In der Regel geht die Neigung zur Anhäufung 

 von Glutamin in Keimlingen der Samen und beim Austreiben der unter- 

 irdischen Speicherorgane derselben Pflanze parallel. 16tägige Cucurbita- 

 pflanzen lieferten Schulze und Barbieri 1,74% der Trockensubstanz an 

 Glutamin. Besonders die Achsenorgane waren reich daran; Picea ergab 

 bis 2,5% an Glutamin (6). 



Nach Frankfurt (7) liefern etiolierte Helianthuskeimpflanzen bald 

 mehr Glutamin, bald mehr Asparagin. Auch sah Schulze (8) in manchen 

 Cucurbitakulturen statt Glutamin mitunter mehr Asparagin als gewöhnlich 

 auftreten. FichtenkeimUnge sollen nach Schulze (9) im Zimmer wenig 

 Glutamin und mehr Asparagin formieren, während in Freilandkulturen nur 

 Glutamin gefunden wurde. 



Zur Isolierung von Glutamin extrahierte Schulze die Keimlinge mit 

 einem Gemisch aus gleichen Teilen Alkohol und Wasser, und das Extrakt 

 wurde nach Abdunsten des Alkohols mit Bleiessig gefällt. Das Filtrat von 

 dieser Fällung wurde mehrere Stunden mit HCl gekocht, um die Glutamin- 

 säure durch Verseifung zu isolieren, oder mit einer nicht zu sauren Mercuri- 

 nitratlösung gefällt, und das Glutamin aus diesem Niederschlage gewonnen(1 0). 

 In seinen Eigenschaften ist Glutamin dem Asparagin sehr ähnlich. Die 

 Cu- Verbindung enthält nach Schulze (11) 17,9% Cu und 15,9% N. Glut- 

 amin bildet eine Verbindung mit Weinsäure (12). Zur quantitativen Glutamin- 

 bestimmung bedient man sich wie beim Asparagin der von Sachsse (1 3) 



1) v. Gorup Besanez, Sitz.ber. phys.med. Soc. Erlangen, 3. Heft, p. 125 

 (1877). Ber. ehem. Ges., 10, 780 (1877). K. Andrlik, Ztsch. Zuck.ind. Böhm., 

 28, 327 (1904). — 2) Schulze u. Barbieri, Ber. ehem. Ges., 10, 199 (1877); //, 

 712 (1878). Journ. prakt. Chem., 20, 38Ö (1879); 32, 433 (1885). Landw. Jahrb., 

 6, 681 (1877); 12, 909 (1884). — 3) A. Sabanin u. N. Laskovsky, Landw. Vers.stat, 

 8, 405 (1875). — 4) Schulze, Landw. Jahrb., 7, 431 (1878). — 5) Schulze, Landw. 

 Vers.stat, 47, 33 (1896); 49, 442 (1898). Ztseh. physiol. Chem., 20, 327 (1894). 

 Verbreitung: A. Stieger, Ebenda, 86, 245 (1913). Sekundäre Natur der Entstehung: 

 E. Schulze, Ber. bot. Ges., 25, 213 (1907). — 6) Schulze, Ztsch. physiol. Chem., 2^, 18 

 (1897). — 7) S. Frankfurt, Landw. Vers.stat., 43, 145. — 8) E. Schulze, Ztsch. physiol. 

 ehem., 20, 306 (1894). — 9) Schulze, Ebenda, 22, 411, 414 (1896). — 10) Vgl. 

 Schulze, Ztsch. analyt. Chem., 22, 325 (1883). Schulze u. Barbieri, 1. c. (1877). 

 Schulze u. Winterstein, Abderhaldens Handb. bioehem. Arb.meth., 2, 610 (1910). 

 — 11) Schulze, Ber. chem. Ges., 29, 1882 (1896). Über die Eigenschaften des 

 Glutamins ferner Bosshard, Diss. Zürich (1883); Schulze u. Bosshard, Ber. chem. 

 Ges., j6, 312 (1883). Optische Drehung: E. Schulze, Landw. Vers.stat., 65, 237 

 (1906); 77, 1 (1912). — 12) E. Schulze u. Ch. Godet, Ebenda (1907), p. 313. — 

 13) R. Sachsse, Ebenda, 16, 61 (1873); Sachsse u. Kormann, Ebenda, 17, 88 



