284 Einundvierzigßtes Kapitel : Der Eiweißstoffwechsel unterirdischer Speicherorgane. 



In seiner ersten Mitteilung illustrierte Zaleski die Eiweißregeneration 

 beim Austreiben der Zwiebeln von Allium Cepa im Dunklen durch die 

 nachstehenden Zahlen. Hier ist die Eiweißzersetzung bei der Keimung 

 nicht so intensiv, als daß sie leicht untersucht werden könnte, jedoch die 

 Regeneration sehr lebhaft. 10 Zwiebeln hatten ein Frischgewicht von 43,5 g. 

 Die angewendeten Zwiebeln hatten 



In zwei anderen Versuchen war der Eiweißgehalt von 40,9% auf 

 59,8% und von 49,6% auf 60,9% vermehrt worden. In den Experimenten 

 von Prianischnikow war der Gehalt an Eiweiß-N in Prozenten des Gesamt-N 

 während des Austreibens von Allium Cepa binnen 42 Tagen von 33,3% aut 

 65,4 % gestiegen. Zaleski hat auch darauf aufmerksam gemacht, daß während 

 der Winterruhe des nicht treibenden Organs der Eiweißgehalt allmähhch 

 heranwächst, so daß vom Gesamt-N der Küchenzwiebel im September bis 

 Januar 32—33% Eiweiß-N sind, während von März bis Mai über 50% an 

 Eiweiß-N gefunden werden. Damit wird die oben geäußerte Anschauung, 

 daß in den perennierenden Speicherorganen Anwachsen des Eiweißgehaltes 

 nur ein Überwiegen nicht verbrauchter Materialien bedeutet, und der je- 

 weilige Eiweißgehalt die Resultante zwischen Bildung und Verbrauch 

 darstellt, durch ein weiteres Beispiel erläutert. 



Durch Zerschneiden der Organe und Herbeiführung eines Wundreizes 

 läßt sich nach Zaleski der Eiweißregenerationsprozeß bedeutend beschleu- 

 nigen, so daß die in Stücke zerteilten Knollen und Wurzeln um 10% und 

 mehr an Eiweiß-N enthalten (1 ). Sauerstoffzutritt ist nach Zaleski unbedingt 

 nötig, damit Eiweißregeneration eintritt, wobei es sich aber wohl nur um 

 indirekte Einflüsse handeln kann. Der Gehalt an Asparagin verändert sich 

 während der Eiweißregeneration nicht wesentlich, so daß es unwahrschein- 

 lich wird, daß dieser Stoff das direkte Material zur Eiweißsynthese darstellt. 

 Iwanow fand an einigen Untersuchungsobjekten gleichfalls ausgeprägte 

 Zunahme der Eiweißstoffe beim Austreiben im Dunklen, während in anderen 

 Speicherorganen augenscheinlich wegen des Überwiegens des Eiweißzerfalles 

 in den untersuchten Keimungsstadien ein Plus an Eiweiß-N im Resultate 

 nicht zum Ausdruck kam. Aus Parallelbestimmungen des N und P im Ver- 

 laufe des Austreibens von Zwiebeln wollten Iwanow und Kowschoff (2) 

 den Schluß ableiten, daß dabei auch die Nucleoproteide eine starke quanti- 

 tative Vermehrung erfahren. Daß aber die Methoden nicht ausreichen, 

 um die von diesen Autoren abgeleiteten Folgerungen zu ziehen, hat Zaleski (3) 

 gezeigt. Doch ist zuzugeben, daß eine Vermehrung der Nucleinsäuren mit der 

 Eiweißvermehrung und dem Wachstum der Pflanze zweifellos anzunehmen 

 sein wird. 



Von mehreren Seiten ist auch für die unterirdischen Speicherorgane 

 die Anschauung, daß die Aminosäuren eine Vorstufe der Eiweißregeneration 



1) Dasselbe fand Hettlinger, Rev. g6n. Botan., 13, 248 (1901). — 2) J. Kov- 

 scHOFF, Ber. bot. Ges., 21, 165 (1903); Rev. gen. Bot., 14, 449 (1902). — 3) W. Zaleski, 

 Ber. bot. Ges., 25, 360 (1907). 



