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c\efleben werben müjK, unb jirnr bei DJiargnrinebuttcr oon 10 $roj., bei 

 ikargarinefäfe oon 5 ^roj. bem ®ett)id)tc nac^i. Db biefcg a^ittel ein für 

 ben beabfii^tigten 3'^<^<J geeignetes fein mirb, fann erfi bie 3uf""ft Icljren. 

 ÜJieincS (Jra^tenS ifi in biefer <2>ad)i no^ ni^t bo« le^te Sort gcfpro(^en. 

 i3on ben 5;ortfcbtitten, mel^e bie tcct)nif^e ^[jemic mQd)t, barf man erwarten, 

 bQ§ fie bie üon bem ®efe0 nufgeftelite unb a\i erfüllbar angenommene 

 i^orbcrung nad) einem aüflemein erkennbaren, uom öjlbetifcben wie öefunbt)eit« 

 lieben Stanbpunfte au8 unanfcd)tbaren ^nia^ jur üjiargarine einmal t»oU* 

 fommencr, ai^ e8 big jc^t gefd)el;en ift, befriebigt. 3)arüber, wie fict) bie 

 33cjlimmung über ta^ g-eil|)al'ten ber 9D^argarinc in getrennten 'l^erfaufSräumen 

 (§ 4) unb bie bejüglidje oom Oteicb^fanjler erla*ffcne 5lugfübrunfl§Dcrorbnung 

 bewäbren unb ob ftc auf bie ^auer aufreiht ju erl)alten ftnb ober 

 mobifijicrt Werben muffen, lä§t fidi) ebenfalls jefit noi^ fein enbgültigeä 

 Urteil fällen. 5)ie 0}iöglid)feit ift feineSwegS ouggefct)loffen , ta^ baburc^ 

 ber Slbfati üon Butter metjr gel)inbert al8 geförbert, oljne ta^ glei^j^eitig 

 etwaigen 2:ciufcbungen be§ faufenben ^ßublifum? ein ftärfercr Diiegcl oorge« 

 fd)oben wirb. 



Dloc^ fi^wieriger wie mit bem 23utterbanbel ftellt fi(^ bie €acbe mit bem 

 2ßeint)anbel. 2)ic ^unjlweinfabrif ation l)at in ben legten 3^^!^' 

 jebnrcn eine ganj ungewöl)nli^e unb faft erfcbrecfenbe ?luöbebnung erfal)ren. 

 2)aburcb werben nidjt nur bie SÖinjer erl)eblid) gcfd)äbigt, fonbern auti) bie 

 .^onfumenten. Sediere ert)alten gabrifate, bie fowobl febr minberwcrtig al8 

 au^ \)äü\\Q geeignet ftnb, flatt bie ®efunbl)eit ju ftdrfen, biefelbc ju beein» 

 träcbtigen. 



(jcbon ba§ 9'{al)rung§mitlelgefe^ oon 1879 war barauf berechnet, aud) 

 ben 23erfcbr mit Hunftwein ju ©unjlen be§ 9iaturwein§ einjufd)ränfen. 

 68 t)flt aber ben barauf gefeilten ßrwortungen nict)t entfprocben. Unter bem 

 20, *}lpril 1892 würbe bc^balb ein befonbereS 9t eid)§gcf e|i betr. 

 ben 2>crfebr mit 2öein, weinl)altigen unb wcinät)nlid)cn 

 ©etrönfen erlaffen, '^n bemfelben werben eincrjeitä alle biejenigen Stoffe 

 aufgejäblt, wel^e bei ober na<i) -i^erftellung beS 2Beinc8 biefem nii^t ju* 

 gefegt werben Dürfen ; anbererfeit^ biejenigen, beren 3ufö^ ^i ben alS 5Bein 

 In ben i^anbel gebrai^ten ®etränfen erlaubt fein foll (§§ 1— Ü). iBeiter 

 wirb oerorbnct. ha^, wenn bejlimmte, einjeln aufgefül)rte 8toffe bei ber ^er* 

 ftellung üon 3öein ocrwenbet werben, ein berartige§ ®etränf ni(^t unter ber 

 einfallen 23ejei^nung 2Öein, fonbern nur aU Jre|ierwcin, ^cfewein, iHofmen» 

 wein, .tunftwein ober bergl. feilgebalten ober oerfauft werben barf (§ 4). 

 ßuwibcrbanblungen gegen ta^ (Sefe^ werben mit ®elb= ober ©efängniSjtrafe 

 bejw. mit beiben belegt (§§ 7 u. 8). 2)em 33unbe§rat i|l bie förmcic^tigung 

 erteilt, bie ®renjen felljuftellen. weld)e a) für bie bei ber ^eüerbebanblung 

 in ben 2öein gelangenben ü)^engen ber im § 3 bejeid)neten Stoffe, foweit 

 ba§ ©efe^ felbj\ bie 2JJenge ni^t feftfet^t, fowie b) für tk im § 3 oorge* 

 febene |>erabfetiung be§ ®ebalte§ an Gjtraftftoffen unb 0)iincralbeftaubteilen 

 ma§gebenb fein foüen. ^a§ 9'ial)rung§mittelgefe^ oon 1879 bleibt auA 

 für ben *Berfel)r mit 2Bein in Äraft, foweit nicbt bie §§ 3 unb 4 be§ neuen 

 @efe^e§ entgegenftel)enbe 33eiiimmungen entbalten (§ iü). 



T)a« ®efc^ oon 1892 \)at bie ^erftellung oon ilunftwein unb ben 

 ^anbel mit bemfelben et)er geförbert al§ gefd)äbigt. ©8 liegt bie§ an ber 

 gro§en ®d)Wierigfeit ber ju orbnenbcn 9[)ktcrie. ©ewiffe B^fö^c jum 3Bein, 

 wenig|len§ wenn fic glei^ bei Ibeffen ^erjlellung unb niit fpäter gemai^t 

 werben, ftnb ni^t nur ganj unfd)äblid), fonbern fogar im ^ntereffe ber 2öinjer 

 unb ber Äonfumenten bur($au§ erwünf(^t. D^iamentlid) bie fogenanntcn fleinen 

 2öeine unb biefe befonberS wieber in falten ^^J^J^en bleiben fonjl faft un« 



