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fei. T^ic für ben menfrf)licf)en ®cnu§ ungeeignet befunbenen Jiere ober bie 

 betreffenben Jeilc berfelben bürfen al^ S^Jal^runö^mittel nic^t in ben *Berfe[)r 

 flebrai^t, fonbern nur ju anberen ß^^cf^n t)ern)enbet werben. 3" ^rcu§en 

 ijl burct) bie (S^efe^c üom 18. ü«cirj 1868 unb oom 9. Ü^arj 1881 ben 

 ©emeinben geftattet, öffentliche 6dt)lacl)tbäufer mit ber ^ief^immung ju 

 erri(i)ten, ta^ innertjalb beö gnnjcn ©emeinbebcjirfe^ ta^ ©cblocbten fämtlicber 

 ober einzelner *l^iel;gQttungen auSfcblie^lid) nur in bem Scblacbtbaufe oor« 

 genommen merben barf. (1^ fann ferner burd) ®emeinbebefcblu§ angeorbnet 

 werben, ta^ olleS in ta^ Scblacbtbauä gelangenbc 15ieb jur ^eftftellung feineg 

 ®efunbbeit^ju|lanbeg fomot)! oor mie nad) bem ®d)lncbten einer Unterfuc^ung 

 burcb <Sacbocrftänbige ju unterwerfen iil unb ta^ alleä nic^t im öffentlidjen 

 Sc^lacbttjauS auggefc^lad)tcte frifcbe g'leifd) in bem ©emeinbebejirf nicbt eber 

 feilgeboten werben barf, ül§ big eS emcr Unterfucbung burd) ®ad)üerftänbige 

 gegen eine jur ©emeinbefaffe f(ie§enbe ©ebiitjr unterzogen ifi. 3" 53Qben 

 unb in 2öürttemberg i)ai man bagegen fd)on für ta^ gonjc 2anb bie 

 i^leif(^bef4)au ob(igatorifd) eingcfüt)rt. 



5)em (Reid)§tag ijl je^t'ein ®efe^ betr. bie 6c^lad)tt)ieb* unb ^yleifd)« 

 befcbau üorgelegt, welcbe? biefelbe für ta^ ganje 2)eutfd)e $Heic^ obli* 

 gatorifd) mad)en foll. 2lu0genommen ftnb nur ©(^ofe unb BifQf"' fowie 

 noc^ ni^t 3 ü)^onate alte Äälber unb 6d)Weine, fofcrn biefe 3:iere fein SRerfmal 

 Don Hranfl;eit jeigen unb ta^ i^leifd) augfd)lieBlicb im eigenen <f)au0l)alt be^ 

 33efi^er§ be§ 3;iereg üerwenbet werben foll. Untauglicb befunbene^ j^leifd) 

 ifl oon ber ^<olijcibel)örbe in unfdjäblidjer Jßcife ju befeitigen, foweit nicbt 

 feine 2>erwenbung ju anberen 3o-^f<f^n "'^ suni menfi^licben ®enu§ i^ugelaffen 

 wirb. Sebing't tauglic^eä i^'leifd) barf unter gewiffen ®id)er^eitgma§« 

 regeln jwar in ben l^er'febr gebrarbt werben, aber nur unter einer feine S3e* 

 fdiaffenbeit fenntlii^ ma4)enbcn 33ejei(tnung. — »>leifcb, wel($e§ inö HoHinlanb 

 eingefübrt wirb, unterliegt bei ber 6infüt)rung einer amtlidjen Unterfuitung. 



Ü)iit 3u»-'>fTrid)t barf erwartet werben, ta^ biefer ©efe^entwurf in ber 

 vorgelegten ober in einer etwaä abgednberten ^orm öon bem 9ieid)§tage an* 

 genommen wirb. T)enn er entfprid)t einem §iemlid) allgemein anerfannten 

 33ebürfni§. ©eine 5)urd)fül)rung wirb freiließ noit man^e ©ctjwierigfeit bieten, 

 befonberö auf bem platten üa'nbc unb in ben fleinen ©tobten. Slber bier 

 fpielt aud) ber i^leifc^bonbel eine oerljältni^mäiig geringe üiolle. ^ic meiften 

 bort jur ©d)lad)tung gelangenben 2;iere werben in ber |)au§f)altung oon beren 

 33efi^ern r)erbraud)t, unb für biefen i^all ftnb f(^on gewiffe 6rlci(^terungen 

 üorgefet)en. 



^üx ben öanbwirt t)on befonberer QBic^tigfeit ftnb bie 53eflimmungen, 

 wel(^e über bie i5erwenbung Don bebingt tauglicbem i^leifcb Ijanbeln. 

 ®rabe bei ber fo weit üerbreiteten ^^uberfulofe fommt e8 bciufig t)or, ta^ 

 einzelne 3:eile oon Vieren, wenn aud) nid)t ooüflänbig normal, fo bocb oon 

 einer berartigen Sefcbaffenbeit ftnb, ba§ ibr ®enu§ al^ unfdjöblid) betrad)tet 

 werben fann. 2)iefe foUen oon bem 33erfauf nid)t au§gefd)loffen, it)re mangel* 

 j)afte Sef^affenbeit foll aber bem Käufer erfennbar gemad)t werben, ©ion 

 je^t gefd)iebt bieg bort, voo öffentlii^c ©cblad)tbäufer mit obligatorifc|)er ^^leifd)* 

 befd)au eingerichtet ftnb ober wo überhaupt allgemeine i5leifd)befcbau oorfommt. 

 5)ort wirb baS bebingt tauglid)e %k\\<i) auf fogenannten ^'i^eibänfcn^) 

 befonberg oerfauft unb finbet' infolge feinet geringeren ^reifeö gewöbnlid) febr 

 guten ^ilbfa^. 5)ic i^rcibänfe gewäi)ren oerfd)iebeiie 33orteile. ©ic ermöglii^en 



1) 3ntüieh)ett e« stDerftnäßig ift, bie ^reibönfe burd^ auf ben ©d&Iad^tfjöfen eingevt^tete 

 gteifd^fod^anft alten ju erleiden, foü l^ier nidit erörtert «erben. SSergl. barübet bie be= 

 ac^tenSlDerte Darlegung in 3lt. 23 ber 2fiil(ftieitung für 1898. 



