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ber minber bemittelten 23eoölferunc\ in n)eiterein Umfang ben ?fleifc^gcnu§, 

 qI^ er ot)nebem ftattfinben mürbe, ferner öerringern fie ben 'I^erlufi, ben ber 

 öanbmirt erleibet, menn er, mic e§ je^t t;äufi9 ber ^-qU ift, bog bebingt taug« 

 lii^e i^leifcb überhaupt ni^t al§ menfct)li(^e8 D^abrung^mittel üerfaufcn fann. 

 (Snbli(^ merben tk ^^reibänfe bie je^t üorliegenbe fiorfe ®e[abr ab[4)mä(^en, 

 ta^ gefunbbeitöfcbäbUdjeS ö'Uifd) i'i ben *i^erfel)r gebracht mirb. 



ßmeifello^ mirb bie obligatorifd)e ^^-leifcbbef^au baju führen, ta^ bie bi§ 

 je^t nur öereinjelt üorhanbenen ©chlachtüieht)erfid)erungä»®enoffen'' 

 ((Jaften, beren tBebeutung fchon 6.222 cbarafterijiert mürbe, eine allgemeinere 

 ^Verbreitung geminnen. (S'ö ift jmar ein Si'i^t""!/ anzunehmen, ta^ bie obli* 

 gatorifche ßmführung ber ^Jeifchbefd)au aud) biejenige ber S^la(i)tt)ieh« 

 (S^enoffenfchaften m^ ficb jiehen raerbe. ÖetUerc muffen uielmehr an bem 

 ^rinjip ber ^'^fi^i^^^i^ffit fepalten, menn fte ejiftcnjfähig bleiben follen. 

 ?lnberenfaü§ mürben fte leidhtfertigen ober betrügerifcben iDk§regein ben 2öeg 

 öpen; jur iBerhütung foldper muffen fie fi^ txi^ Riecht oorb'ehalten, unter 

 Umftänben einzelnen $erfonen ben Eintritt ju uermeigern ober bereite auf* 

 genommene OD^itglieber mieber au^jufchlie§en. Jro^bem fann eg nicht au§* 

 bleiben, ha'^, menn erjl alle jum 6(i)lad)ten uno' jum l>erfauf beftimmten 

 2;iere einer amtlidben Unterfuchung untergehen, oiele ßanbmirte e^ mit Oiecht für 

 in ihrem ^ntereffe liegenb erad)ten merben, fich ju örtlich begrenzten Schlachtoieh« 

 genoffenfchaften ju oerbinben. (ä^ mirb bie^ um fo ou^gebehnter ber g-atl fein, 

 je mehr infolge ber obligatorifdjen 5lfif>i)befchau aud) bie mittleren unb flemcn 

 «Stäbte jur Errichtung üon öffentlichen ©^la4)thäufern fc^reiten. J)a§ folcheS 

 gefchiebt, barf man mit Sicherheit annehmen. 



2Benn bie buri^ ta^ IJiahrungemittelgefc^, fomie tmd) bie fpejieüen ®efe^e 

 über ben i^erfehr mit ÜJiargarine, 3Bein unb ^Icifch eingeführten ^^efchränfungen 

 bie beabfii^tigten günfligen 2Birfungen haben follen, bann muffen fie ftch ebenfo 

 auf ben äußeren mie auf ben inneren ^anbel erj^recfen. 2)ie oom ^2lug* 

 lanbe eingefüljrten Uöarcn muffen ber nämlid?en Jlontrolle mie bie im 3n'«nbe 

 hergeftellten unterliegen. ®d)on je^t ift bieg ja infofern ber g-all, alg au§* 

 länbifAe örjeugniffe, fobalb fie bei un8 feilgeboten ober t>erfauft merben, im 

 freien 33erfehr bie nämlii^e 33ehanblung erfahren mie inlänbifcfae. 2)er gro§c 

 Unterfcbieb befteht aber barin, ba§ ihre |)crftellung8meife ber ^lufficbt biegfeitiger 

 ^ehörben unb, ma§ nid)t minber mi(^tig ift, ber Äenntnig bicäfeitiger Äon* 

 furrenten fn^ faft ganj entzieht. QSerben fte bei un§ eingeführt, fo lä§t fid) 

 oft nur fchmer ober gar nicht feftftellen, ob fie ben gefe^lichen Si3ertimmungen 

 über ben 33erfehr mit ^iahrungSmitteln k. entfprei^en. ßii^^^ Schule nicht 

 nur ber inlänbifdien $robujenten, fonbern auch ber Äonfumenten fann e§ 

 baher notmenbig fein, gemiffen au^lönbif^en 2Baren überhaupt ben (Eintritt 

 ju oermehren. "©olche i/iotmenbigfeit ftellt ftch ftetö herauf, menn ber burch 

 mieberholte thatfäd)liche 53orgänge begrünbete 25erba^t oorliegt, ta'^ unoor* 

 fchrift§mci§ige $robufte eingeführt merben, unb menn glei^jeitig bie 2)löglichfeit 

 fehlt, beren 33ef(^affenheit o o r bem Uebcrgang in' ben freien inldnbifchen 

 iBerfehr mit einiger Sicherheit feftjuüellen. 23efonberg michtig, aber auch 

 fchmierig, ift bie Kontrolle über auSlänbifche ^leifch* unb ^ettmaren. 

 23on ihnen merben noch immer gro§e iD^engen eingeführt, bie nad) ben be* 

 ftehenben ®efe^en bei un8 nid)t äl§ D^iahrung^mittel ücrfauft merben bürfen. 

 2)amit mill i^i nicht leugnen, ha^ auch bei un§ no^ mam^e berartige 2ßaren 

 hergeftellt unb feilgeboten merben. 2lber bei ihnen ifl bie 5lontrotle eine oiel 

 ein|a(i)ere unb leichtere, ta^ (S^efchöft ber 3:äufcbung unb be8 ^etrugeä für 

 ben lyabrifanten aud) ein oiel gefährlid)ere§ al8 für ben au§länbif(^'en '^m-- 

 porteur. Tlit gutem ®runb bej^raft ha^ ®efe^ miffentliche 2;äufchung oiel 

 fchärfer al§ fahrlöfftge. J)em mlänbifchen «öänbler, ber üorf^irift^mibrige oom 



