ORTALIDE, DACUS, ANTHOMYE 289 



Les larves se nourrissent de la chair du fruit, qu'elles 

 sillonnent de galeries remplies de leurs immondices. 

 Quand ces vers abondent, un seul moyen reste de 

 sauver au moins une partie de la récolte : c'est de faire 

 la cueillette des olives et d'en extraire l'huile le plus 

 tôt possible. Les larves périssent écrasées sous la 

 roue du moulin qui triture les fruits, et l'on sauve la 

 pulpe huileuse qu'elles auraient mangée en vivant 

 plus longtemps. 



Par son nombre, sa petite taille, son vol facile, la 

 mouche des olives échappe à nos moyens de destruc- 

 tion, tout comme la mouche des cerises. On lui con- 

 naît un ennemi : c'est une fourmi qui visite les olives 

 où le dacus a fait sa ponte et détruit les œufs du 

 moucheron. 



Emile. — On dit les olives d'une âcreté insuppor- 

 table quand elles sont vertes et encore sur l'arbre. 

 Comment le petit ver peut-il les manger? 



Paul. — Chacun a ses goûts, mon enfant : le ver- 

 misseau du dacus trouve excellent ce que nous 

 trouvons détestable. L'ail cru, quelle saveur brûlante 

 n'a-t-il pas? Pour le manger, il faudrait un palais 

 doublé en fer-blanc. Eh bien, il y a un petit ver, 

 encore d'un diptère, qui de sa fine bouche grignote 

 l'ail avec satisfaction. Il est heureux au possible 

 quand il est installé dans la pulpe acre, aux fortes 

 senteurs. C'est pour lui régal délicieux. Il ne vivrait 

 que de ~ela, mais il vit aussi, suivant les occasions, 

 d'échalotes, de ciboules, de poireaux et surtout 

 d'oignons. Le diptère d'où il provient se nomme 

 Yanthomye des oignons. C'est une mouche d'un gris 

 cendré, avec des raies noirâtres et les ailes irisées. 



