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a piantare del rimanente, perché quel tagliargli 

 co '1 vecchio non serve ad altro che per attac- 

 carvi la gruccia a spignerlo sotto; il che si fa 

 senza il vecchio, torcendolo un poco, tanto lo 

 pigli la cocca della gruccia. Ma meglio è piantar 

 di mano in numo nelle fosse che si fanno per 

 il divelto. Ma (') l'importanza è non spiccare 

 dalle viti i magliuoli prima che elle abbiano 

 condotto il loro frutto a perfezione, e sien un 

 23o' rassodati dal freddo: et osservando, se- 

 gnando (^), di trargii da quelle che abbin fatto 

 assai uve V anno dinanti e che siano sane di 

 tronco né punto magagnate, e non da viti 

 novelle che sono inferme, ma da quelle che 

 sono nel colmo del lor vigore; e si spicchi dal 

 mezzo della vite, sia rotondo, delicato, leve, 

 sodo ; con occhi S23essi, corti dall' uno all' altro, 

 e che abbi assaissimo gemme nuove, da vite non 

 più che di dieci anni. E se bene alcuni sono 

 d' openione che tosto staccati dalla vite si deb- 

 bino piantare, tuttavia 1' esperienza ha rimostro, 

 che il lasciargli per parecchi dì star còlti e in 

 lato asciutto faccia poi piantandogli meglior 

 prova, e più agevolmente afferrargli. Ma se egli 

 occorresse conservargli a qualche effetto lungo 

 tempo, caccinsi in un orcio privo d' ogni umi- 

 dezza, mettendovi in fondo della terra sparsa e 

 sopra di essi, sì che tutti n'abbino attorno; sia 

 r orcio lungo et alto quanto i magliuoli, perché 

 con il loto si j)ossa turar bene in bocca che 

 non vi possi trapelare né vento né aere ; così si 



(') per lo divelto. Ora, le stampe. — (') osservando al con- 

 trassegno già fatto loro, le stesse. 



