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 del filar di mezzo essere più buono, più sano, 

 più netto e più saporito e di più bel colore, 

 che quello dei due filari di fuori, perchè viene 

 a partecipare del grasso del campo e c[uello di 

 mezzo non vi arriva. Ma del sapore, odore, co- 

 lore e bontà delle viti medesime, faccisi paragone 

 del vino medesimo dei bronconi e dei cappel- 

 lacci e degli altri con quello delle pergole, che 

 se r uno si troverà debole e grasso, V altro 

 riuscirà forte e generosissimo, cioè quel delle 

 pergole ('). E per concludere, chi vuol buon 

 vino, ponga le viti in luoghi montuosi, secchi 

 et asciutti, buoni e privi d' ogni gemitio e mol- 

 lore d' acque stagnanti ; e chi assai vini, pan- 

 cate e bronconi, e metta in pergola. È ben vero 

 che le vigne ogni dì vengono a noia ai mezza- 

 iuoli, perchè rispetto a quelle le fan poco vino; 

 e chi n' ha e chi ne pianterà e ne faccia a sua 

 mano, ne farà bene. Ma chi le lascia a grido 

 di villani getta via la spesa; et avendo durata 

 la fatica indarno le vede tosto mal condotte 

 consumarsi e finire, e massimamente quelle dei 

 poggi e monti, perciocché in quelle dei piani 

 interviene il contrario, perché si mantengono 

 le vigne e le pancate si spengono. E tosto che 

 sia la pancata o la vigna in essere, a due cose 

 bisogna avere gran cura ; 1' una di non lasciare 

 mai seminare su' colti semente di sorte alcuna, 

 come fanno molti imprudentemente, carote, pa- 

 stinache, radici, bietole rosse e simili, perché i 

 magliuoli col nutrimento che levi loro ne pati- 



(') Dalle parole che se V mio fino al termine del iieriodo manca 

 alle stampe. 



