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hanno messe Testate; perchè se le si lascieranno, 

 la vite, abbandonate quelle di sotto, di breve 

 viene meno; in modo che tutto quello che si 

 truova di lor messe un piede e mezzo in giù, 

 s' ha a levare ; e conviene durare a scalzargli 

 ogni autunno sino in tre anni, di poi lavorargli 

 al solito. Ma come si sian palati i piedi princi- 

 jDali, acciocché vi vadin su i magliuoli, si volge- 

 ranno al febbraio seguente al modo degli altri, 

 seguitando, come s' è detto, di lavorare le messe 

 sotterrate ai suoi tempi; e poi al febbraio che 

 verrà comincisi a cavare tutti i magliuoli da 

 occidente, i quali, per aver finiti due anni, sa- 

 ranno talmente grandi e barbati, che piantan- 

 dogli altrove e procurandogli, daran dell' uve 

 in copia a' rami, perciocché quando tu gli leverai 

 per porgli saranno più belli che i piantati sbar- 

 bati di quattro anni; tanto profittano sempre 

 più, in tutte le piante, a trasporre le gioveni 

 che r attempate ; e cavati tutti da quel lato 

 caccierai sotto que' tre o quattro o sei magliuoli 

 che vi saranno da por giù per pie, facendo la 

 buca capace a ciò, et osservando tanto a questi 

 et agli altri che ai primi, che è di zappargli o 

 vanofaro'li oo^ni mese, cominciando da febbraio 

 per tutto ottobre, ritornando il lor proprio ter- 

 reno d' intorno al maggio sin per tutto agosto, 

 per difesa del caldo grande, colmandogli poi 

 bene con la marra sino al verno, aprendogli 

 ancora fuori la primavera con quella vanga, 

 come s' è detto, tagliando tutte le radiche che 

 sono a galla, guardando di non ofi'endere (') il 



(1) loro, aggiungono le stampe. 



