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l)otntur{' a pozzi ])i('coli o lascinsi nella vigna; 

 e f[nand() T anno medesimo si lavorano, vadino 

 sotterrate; e così si seguiti di far sempre, volen- 

 dole mantenere; e cosi si farà dei pamjjani, 

 lasciandogli infradiciare a"])iedi; che, come si 

 dice per ])roverbio, alle viti l)U(jne non si deve 

 dar loro né torre. Ecci un altro modo da farsi 

 nei luoghi dove s' usano pecore, con far lavo- 

 rare vangando la detta vigna e farvi semi- 

 nare (') dentro lupini tjuando è spanijìanato; e 

 r anno d' inverno al colmo del freddo allogare 

 per pastura quei lupini a chi ne ha, che è 

 carestia di pascolo; e vi si mandino dentro a 

 2)asturare; perciò, quando la pecora mangia e 

 cammina, sempre stalla doppiamente e quel 

 grassume rimane nel terreno della vigna, e vi 

 resta a infradiciare la barba dei lupini; tutte 

 cose calde e buone, facendogli (^) ancora V osser- 

 vanza dei sarmenti e ]ìampani. E tutto questo 

 si dee fare ogni anno alle vigne venute meno, 

 guaste e disfatte, e non alle buone, perché in 

 ([ueste il vino riuscirebbe e grasso e debole; il 

 terzo anno solamente la lavorerai, ma in cambio 

 di vecciuole o mochi se gli dia della pagliaccia 

 mescolata con loppa in buona buca al pie, rico- 

 prendola bene e sopratutto ])otandola corto e 

 tenendola a dietro, avendo voglia di ripararla 

 e riaverla, che la vadi innanzi e duri, e massi- 

 mamente nei paesi montuosi e magri; e di 

 questa maniera il vino sarà molto migliore. Nei 

 piani non occorre governarla così, perché com- 



(1) lavorare, le stampe. — (') facendo loro, le stampe. 



