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 vano create cosi dalla Natura, a che effetto 

 vanamente andarsi affaticando con Y arte in 

 ciò ? Nelle vivuole e fiori io mi lascierei più 

 tosto persuadere, per soddisfare agli animi gen- 

 tili della tenera età et ai più che gran vagheg- 

 giatori, a far con simil modo d' annaffiamento 

 i vivuoli incarnati che mi facessero le vivuole 

 di due colori, bianche e rosse mischiate; ma di 

 queste ancora naturalmente se ne truovano 

 delle brizzolate ('). 



Ora a voler fare il vino dolce che sia natu- 

 ralmente dolce, bisogna la prima cosa porre le 

 viti in paesi che la natura di quel terreno lo 

 produca cosi, e questo si è quel terreno che 

 s' addomanda castao-nino e focaiuolo, e che sia 

 volto a mezzogiorno, e porvi a vigna e non a 

 pancate o arbuscelli o bronconi, e nel porre 

 aver cura ai vizzati, e cosi delle bianche come 

 delle nere; e piantare della meglior ragione 

 che si ritruovi e che piaccino alla bocca e 

 aspettino il dente e rieschino dolci al saj^ore, 

 come è la canaiuola, la marzamina, il rafone e 

 la schiava, il mammolo nero e bianco, le san- 

 colombane, i trebbiani e simile gergo e bergo; 

 e ordinate dette viti in tal terreno, il quale 

 per sua natura getta dolce e primaticcio, e 

 venendo V uve a buon' ora e vendemmiandole 

 quando l' altre, verranno a essere sempre più 

 mature che 1' altre, e cosi verrai a fare senza 

 altra manifattura il vin dolce naturale; oltre a 

 che, come è detto, la proprietà del terreno pro- 

 duce di questa fatta i vini, che non lo fanno 



{') Questo capitolo manca alle stampe. 



