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conserva, imbottandolo in botte ordinaria. 

 L' acqua della vite clie lagrima quando si pota, 

 beuta prima assicura dall' imbriacarsi, come 

 sette o otto mandorle amare mangiate prima, 

 et ancora quattro o sei cime tenere di cavolo 

 mangiate innanzi ; e dopo rij^ara all' imbria- 

 cliezza il mangiar schiacciate fatte co 1 mele ; 

 et il bere dell' aceto assai fa ritornare di sana 

 jnente un imbriaco. E che altrui non sappi di 

 vino avendone bento assai, opererà l' aver man- 

 giato il succhio del r (^) e dell'iride. Ancora, 



non gli nocerà la forza del vino a chi avrà 

 mangiato prima del polmone di capra arrostito ; 

 et il cavolo crudo, intinto nel mele, fa che chi 

 abbi beuto del vino assai ritorni a sé ; et an- 

 cora una gran quantità d' acqua beuta prima 

 riparerà che altrui beendo assai vino non s' im- 

 briachi ; e di più, avendo beuto prima un bic- 

 chier grande d' olio, scorrerà tutto 1 vino che 

 si bea per le vie dell' orina. 



Le botti che versano per le congiunture 

 dei mezzuli o vero tra le doghe, si ritura[nol 

 con r appiastrarvi sevo e carton pesto e con i 

 fichi secchi appiccativi e con fare uno stucco 

 che s' attacca e regge sott' acqua; il quale si fa 

 stenijierando la calcina viva con 1' olio, aggiun- 

 tevi delle chiare dell' uova. E le cenerate ai 

 cocchiumi, per turargli bene che non svapori il 

 vino, si fanno con aver vagliata la cenere in 

 un vaglio fitto e quello che n' esce si stempera 



(') Tina racconciatura impedisce di leggere oltre la iniziale. 

 S' intend'? che alle stampe manca. 



