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et ancora forse più belle di quelle di tre ; le 

 quali crederò agevolmente che tanto tempo elle 

 si mantenessero salve in una brocca impeciata 

 e cacciata nel fondo del pozzo, più che in 

 alcuna altra maniera. Ma l' uva veramente si 

 conserverà in su la vite assai, se tu abbi pian- 

 tate le viti nel cortile della casa rasente alle 

 looforie o finestre, accomodate si che i tralci con 

 i grappoli le produchin sotto la loggia o che 

 si tiri il sermento che n' è carico dentro alla 

 stanza i^er la finestra; cosi resterà appiccata e 

 fresca alle viti un gran pezzo ; e se vespe o 

 altri animali concorreranno a guastarla, turisi 

 diligentemente attorno in cartocci (') di carta 

 pecora o di panno lino incerato. Ancora, tirando 

 d' una vite della vigna il sermento pieno d' uve 

 e spampanatolo di tutti i pampani, si che vi 

 sieno su soli i grappoli dell' uva, e facendo una 

 fossa a proporzione della lunghezza del ser- 

 mento et accomodandovelo dentro in modo che 

 i grappoli non tocchino né di qua né di là, e 

 si stiano sospesi nel mezzo della fossa, avendo 

 ferma la vetta del sermento alla testa della 

 fossa e di poi coprendo sopra con legni fitti a 

 traverso che si tocchino T un Y altro, e gettan- 

 dovi della terra sopra, acconciandola a comi- 

 gnolo, si che r acqua sj)iova e non possi pene- 

 trare dentro alla fossa (^), la vi si conserverà 

 quasi sino all' altra di quell' essere in che eli' era 

 quando ella vi si messe ; e volendo stare più in 

 su '1 sicuro, faccisi fare una cassa di castagno 



(•) i cartocci, le stampe 1600, 1610, 1622 ; in cai'tocci la 

 stampa 1734. — (2) e non possi .... alla fossa, manca alle stampe. 



