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r uva appiccatavi Bopra piglia gran manteni- 

 mento dalla polvere che vi ni sollieva. Cotta 

 r acqua ])iovana, si che ella scemi i due terzi, 

 e lasciata al sereno per una notte, la porrai in 

 un vaso impeciato e vi metterai dentro 1' uva 

 con graspi jiiù sani e saldi che si ritruovino, e 

 con r acqua [che] va sopra loro ; e ve le serrino 

 dentro diligentemente con il coperchio gessato 

 et impeciato, mettendole in luogo ombroso che 

 il sole non v' arrivi, né fuoco; e dureranno 

 assai ('). Ancora, appiccati i grappoli con filo, 

 attaccati a canne poste sopra i tini del mosto 

 si che non lo toccliino, impregnati di quel 

 fumo, messi jioi con le medesime canne in 

 lato asciutto, dureranno lungamente. Ancora, 

 intridendo una poltiglia con il loto de' for- 

 naciai C^) ben pesto e sbattuto, dandovi con i 

 gra])poli un tuffo dentro, e poi appiccandogli 

 in luogo asciutto, vi si conserverà Fuva assai 

 tempo (3), E se con sugo di porcellana gli spruz- 

 zerai intorno, si che ogni granello ne senta uno 

 sprazzo, appiccandole poi in lato asciutto, si 

 manterranno lungo tempo. Ancora, bastano nel 

 vino adacquato , accomodando i grappoli in 

 modo che vi pendino dentro sospesi, ma coper- 

 tati tutti da esso (^). Ma dandogli un tuffo nel- 

 r acqua calda, che vi sia mescolato dentro del- 

 l' allume, acquisterà virtù di mantenersi assai. 

 Si conservano 1' uve ancora, ponendole si che le 



(1) E rivoltandosi .... dureranno assai. Manca alle stampe. — 

 (-) col loto della fornace, le stampe. — (3) e volendo mangiarle 

 si lavino coli' acqua fresca, tuffandole tanto di' elle si nettino, 

 aggiungono le stampe. — {^) Ancora.... da esso, manca alle stampe. 



