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ammorzano nel vino le fiaccole accese o il ferro 

 arroventato, e cosi lo conservano. Altri vi get- 

 tano il frutto del cedro arso con la guscia 

 arrostita, e cosi fan clie duri. Tanto fa V incenso 

 pontico arso et abbruciato, e la cenere dei sar- 

 menti messa nel vino e delle ghiande arse. Seme 

 di appio con semola d' orzo e foglie di lauro e 

 cenere di sarmenti di viti con finocchio pestato, 

 la farina della vezza bianca, posti nel vino, lo 

 mantengono mirabilmente. 11 latte e il mele 

 mescolati insieme e 2)osti nel vino fresco, il 

 medesimo. La cenere dell' ostriche, cappe e con- 

 chiglie, lo conservano. Le radici delle viti poste 

 nel vino fanno il medesimo. L' elleboro nero e 

 bianco, postone un pezzo nel vino, lo purga e 

 fa durare ; giova a chi V usa perché purga. Le 

 radici nere arrostite et acciaccate fanno questo 

 e parimente.... e la sapa mesticata col vino lo 

 conserva.... Il tartaro, cioè gomma di botte, 

 joestato e vagliato minuto, gettato nel vino lo 

 fa bastevole.... E Y allume di rocca tempera e 

 leva la sua asj^rezza. Il ferro trito con sale arso 

 lo fa durare, e la teda e '1 seme di cece e la 

 quercia ancora. Il vino cotto.... j^osto con bianco 

 vino lo fa durare ; e la ragia di pino, l' erba 

 [Santamaria] ridotta in polvere, quando ha finito 

 di bollire, lo rende.... Se metterai tre oncie di 

 buona acqua di vite che sia di quattro cotte 

 per ogni mastello di vino nella botte, lo con- 

 serverai et accrescerà il sapore. E se in mastelli 

 sei di vino si metterà due libbre d' argento 

 vivo in una ampolla di vetro, chiusa con cera 

 rossa o verde.... calata . sino a mezza la botte 

 con uno spago accomandato al pertuso del eoe- 



