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 ture des espèces exigeantes, pour se rabattre sur celles 

 qui ne demandent presque rien à la terre ; abandon- 

 ner le blé, si riche en principes azotés, pour lui 

 substituer le riz si pauvre de ces mêmes principes; 

 substituer de même le coton et la soie à la laine et 

 au chanvre, comme le thé à la vigne, c'est-à-dire 

 remplacer par des produits qui sont partout ailleurs 

 du luxe, les objets que l'on considère avec raison 

 comme les plus indispensables à l'existence. 



Prise dans son ensemble, l'agriculture chinoise ne 

 trouve donc point son analogue dans ragriculturc 

 européenne, puisque cette dernière, outre qu'elle 

 s'exerce plus spécialement sur des espèces végé- 

 tales dont le rôle en Chine n'est que très-secon- 

 daire, considère la production du bétail comme s;i 

 base la plus essentielle, et que l'axiome du vieux 

 Calon bene pascere est plus que jamais regardé chez 

 nous comme la règle dominante pour ne pas dire l'u- 

 nique règle du cultivateur. Toutefois, si l'on aban- 

 donne l'ensemble de l'agriculture de l'Europe pour 

 en scruter les détails, on trouvera certains modes 

 d'opérer qui se rapprochent davantage des allures 

 de l'agriculture chinoise. Il existe, par exemple, 

 une certaine analogie, une certaine ressemblance 

 même, au point de vue agricole, entre la Flandre et 



