SKCOIVDE PARTIE. 



REYIE SOMMAIRE DES ESPÈCES \ÉGÉTALES 



CULTIVÉES EN CHINE. 



t'éréal<*s. 



Chez tous les peuples cultivateurs, les céréales 

 tburnissent la base de ralimentation, et lear pro- 

 duction constitue le but le plus essentiel de l'agricul- 

 ture. En Europe , dans la moitié occidentale de 

 l'Asie, et dans tout le nord de l'Afrique, c'est le blé, 

 Triticum (1), qui depuis un temps immémorial oc- 

 cupe parmi elles le premier rang ; dans la seconde 

 moitié du continent asiatique, exception faite des ré- 



(1) Les diverses espèces ou variétés de ce genre. 



7 



