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 iL'nu ni c(tiK'cnlive cii Lombardit' et sur quelques 

 |»oiiilsdu liltoral espagnol. 



Les Chinois, indépendamment du riz sur lequel 

 repose presqu'enlièrcmenl la subsistance du peuple, 

 cultivent encore les céréales qu'ils ont empruntées 

 à l'Inde et quelques-unes de celles de l'Afrique, 

 telles que le Milium sorghum et le Poa Ahyssinica 

 ou Doura. Dans les provinces septentrionales, le 

 blé entre aussi pour une assez large part dans l'a- 

 limentation et par conséquent dans la culture (l). 



Nous possédons en Europe un nombre déjà con- 

 sidérable de variétés de blé, assez différentes les 

 unes des autres pour que les agriculteurs s'attachent 

 à les distinguer avec soin, toutes ne convenant pas 

 également dans telle circonstance donnée. L'étude 

 de ces variétés ou plutôt de ces races, car la plupart 

 se perpétuent d'une manière assez constante, est 

 difficile et peu avancée encore, malgré les recher- 

 ches des botanistes et d'un grand nombre d'agro- 

 nomes distingués ; tout pas fait en avant dans cette 

 voie peut être un progrès important pour l'agricul- 



(I) Dans leur classification des plantes alimentaires appar- 

 tenant a la grande culture, les Chinois s éloignent considéra- 

 blement de nous; ainsi, ils mettent au nombre des céréales ce 

 que nous nommons légumes secs (haricots, pois, fèves, lentilles, 



