— 116 — 

 nouD'iture a conduit l'homme à multiplier le nombre 

 des espèces auxquelles il demande ses aliments ; de 

 là le gi^and nombre de végétaux cultivés dans les 

 jardins, si on le compare avec celui des espèces 

 simplement agricoles. Ces conditions ne sont point 

 du reste les seules qui président au développe- 

 ment du jardinage ; il en est une plus décisive 

 encore que celles qui naissent des besoins des 

 individus isolés ; c'est, pour l'horticulteur de profes- 

 sion, la nécessité de trouver un débouché rapide 

 et assuré aux produits souvent très-fugitifs de son 

 industrie ; aussi pouvons-nous dire que si le besoin 

 de varier sa nourriture a fait créer les jardins , ce 

 n'est qu'autour des villes que l'industrie horticole 

 a pu se développer, puisque là seulement elle est 

 assurée d'échanger ces produits contre de l'argent. 

 On est étonné lorsqu'on lit, dans les statistiques, 

 le prodigieux développement du jardinage maraî- 

 cher autour de Paris. Ily a peu de personnes encore 

 aujourd'hui, même parmi les plus éclairées, qui se 

 doutent de l'importance qu'a prise en France cette 

 partie de l'art agricole, probablement parce qu'elle 

 s'exerce le plus souvent sur des espaces fort limités. 

 Mais si les jardins sont généralement petits, ils ra- 

 chètent leur exiguité par leur nombre ; on les trouve 



