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 un peu plus haut sur la variété des climats de la 

 Chine. Le climat est la grande loi naturelle qui ré- 

 glemente la culture des espèces. Or, plus les climats 

 d'une même contrée seront variés, plus le seront 

 aussi les produits du sol, et en particulier ceux de 

 la petite culture. C'est ce qui explique le nombre 

 considérable d'espèces répandues dans le jardinage 

 chinois, espèces qui, toutes ou presque toutes, s'ac- 

 climateraient aisément, soit en France, soit en Es- 

 pagne, soit en Algérie, dont les climats correspon- 

 dent si bien à ceux du Céleste-Empire. 



Nous allons maintenant jeter un rapide coup d'œil 

 sur les principales espèces végétales qui forment le 

 fond de l'horticulture chinoise, négligeant d ailleurs 

 celles qui ne nous paraîtront offrir qu'un intérêt 

 secondaire, et passant, à regret, sous silence toutes 

 celles que la conversation des missionnaires ou la 

 lecture des auteurs chinois nous donne l'envie de 

 connaître, sans nous fournir encore de renseigne- 

 ments assez précis pour nous. permettre d'en parlei" 

 sciemment. r. .. »; 



PLANTES LÉGUMIÈRES PROPREMENT DITES. 



l — Choux et autres crucifères — Nous avons 

 déjà dit quelques mots du Pe-tsai (chou hlmw et non 



