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 que ceux de la section précédente, ce qu'expliquent 

 la chaleur estivale de presque toutes les parties de 

 l'empire, et son avancement au midi. Outre un 

 nombre presque infini de variétés de pois, de hari- 

 cots, de lentilles, de fèves, etc, plus ou moins rap- 

 prochées de celles que nous possédons en Europe, 

 et qu'ils comprennent toutes sous la dénomination 

 générique de Téou p3 , ainsi que nous l'avons vu^ 

 ils cultivent un grand nombre d'espèces plus spé- 

 cialement propres aux pays chauds, et surtout les 

 dolics, dont quelques variétés ont été introduites 

 dans les cultures de l'Egypte. Toutes ces plantes se 

 font remarquer par leur richesse en matière nutritive, 

 soit pour Thomme, soit pour les animaux domes- 

 tiques. Toutes peuvent également servir à former des 

 engrais verts, et sont fréquemment employées de 

 cette manière par les Chinois. Il y aurait ici des re- 

 cherches extrêmement intéressantes à faire pour trou- 

 ver parmi les espèces de la Chine, soit des races pro- 

 ductives en grains, soit d'autres races pouvant de- 

 venir fourragères ou matière à engrais. L'expérience 

 des Chinois ne suffirait point pour nous guider à cet 

 égard; il serait utile ou plutôt indispensable d'expé- 

 rimenter nous-mêmes ces différentes espèces, afin 

 de découvrir celles qui peuvent le plus directement 



