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LIV„ XXXIX. >|X4^ MOISSON ET BATTAGE DES GRAIISS. 



Manière de procéder à la moisson du riz et à l'enlève- 

 ment des récoltes. — Faucilles de diverses formes, pa- 

 niers, etc. — Différentes manières d'égrener le riz, soit en le 

 battant par poignées sur une table ou un autre corps destiné à 

 cet usage, soit en employant le fléau. — Préparation des aires 

 à battre le riz et les autres céréales — forme des fléaux — 

 séchoirs pour le riz dont les pailles ont été imbibées d'eau, etc. 

 Parmi les instruments, nous remarquons particulièrement 

 une sorte de faux munie d'un filet collecteur où tombent les 

 épis à mesure qu'ils sont coupés ; le moissonneur est suivi 

 de sa femme traînant une corbeille à roulettes dans laquelle 

 on vide le filet chaque fois qu'il est rempli. 



LIV. XL. j;jV r^ NÉTOYAGE ET MOUTURE DES GRAINS. 



Ce livre est consacré aux opérations multipliées qui ont 

 pour but la séparation du grain d'avec les matières étran- 

 gères, et surtout les préparations définitives qui le rendent 

 propre à entrer dans la consommation. Un très-grand 

 nombre de planches sont consacrées à faciliter l'intelligence 

 de la composition et du jeu des machines employées dans ces 

 deux séries d'opérations. Quant aux machines elles-mêmes, 

 elles sont les plus complexes de celles qu'emploie l'agriculture 

 chinoise, et elles embrassent tous les degrés, depuis le plus 

 simple, celui qui consiste à mouvoir à force de bras un pilon 

 de bois dont les coups répétés dépouillent le riz de son en- 

 veloppe, jusqu'aux meules mises en mouvement par les cours 

 d'eau. Cette série d'instruments est trop nombreuse pour que 

 nous puissions nous arrêter à chacun d'eux ; nous nous bor- 



