— 250 — 



deux nous semblent se rapporter à la canne à sucre et au 

 nélombo ; nous n'avons pu distinguer les deux dernières. 



LIY. LXI. &^ in LÉGUMES. — 3 . 



Comme le précédent^ ce livre traite de la culture de huit 

 espèces principales ou catégories de légumes, que nous pour- 

 rions réduire à trois, en suivant les analogies botaniques, 

 savoir : les cucurbitacées, les aubergines et les champignons. 

 Les premières renferment les espèces désignées par les Chi- 

 nois sous les noms de Courge légume. Courge jaune. Courge 

 du Midi, Courge d'hiver, Courge filandreuse et Calebasse ; mais 

 on ne peut affirmer que ces différentes espèces appartiennent 

 bien toutes au genre Cucurbiia des botanistes ; quelques-unes 

 s'éloignent un peu des formes que nous sommes habitués à 

 constater dans ce genre. — Le livre se termine par un assez 

 long article sur les champignons , comprenant les divisions 

 suivantes : distinction des champignons qui croissent sur la 

 terre et de ceux qui naissent sur les arbres ; manière de di- 

 stinguer les bons des mauvais. — Monographie des espèces 

 de champignons cultivées par les Chinois, avec leur descrip- 

 tion, l'indication des provinces où ils croissent, la manière 

 de lès cultiver, etc. 



LIV. LXIl. î^ |71J LÉGUMES. — 4. 



Plantes potagères ou servant de condiment. — Huit caté- 

 gories parmi lesquelles : 1° le gingembre ; 2° les poivres, dont 

 les Chinois reconnaissent six espèces (la figure d'un de ces 

 poivres ne se rapporte pas aux pperdes botanistes ; il nous est 

 impossible d'en soupçonner même le genre ); 3° les plantes 

 alliacées, comprenant les aulx, les poireaux, les ciboules; 



