Introduction. 13 



Si on ne peut se lever tous les jours de bonne 

 heure, au moins on le fera de tems en tems, et 

 on prendra le moyen de le faire le plus souvent 

 possible, qui est de se livrer au repos peu de 

 tems après les valets; de cette manière on sur- 

 veillera ses gens, et on sera sur pied dans le 

 moment où ils vous croient encore dans les bras 

 du sommeil : on se gardera sur-tout de les préve- 

 nir de son lever; car la surveillance consiste moins 

 à veiller toujours qu'à veiller à propos. Pour faire 

 quelquefois ces surprises si nécessaires, etmettre 

 tout dans l'ordre, on pratiquera exactement ce 

 conseil du Théâtre d'Agriculture : Ordonnera h 

 ménager, tous les soirs, ce qu il appartiendra pour 

 les affaires du lendemain. J'ajoute qu'il faudra en- 

 core prévoir la contrariété que le tems peut occa- 

 sionner, et indiquer ce qu'on fera en cas de pluie 

 ou de gelée. Vos domestiques, ainsi accoutumés 

 à savoir, la veille au soir, ce qu'ils doivent faire 

 le lendemain, ne sauront jamais le jour où vous 

 examinerez si on exécute fidèlement et avec 

 promptitude les ordres donnés. 



Cependant cette tolérance, accordée au culti- 

 vateur, lui est refusée pendant la moisson, où 

 l'œil du maître doit être presque toujours ouvert, 

 comme nous le ferons voir en son tems. Toute 

 l'année les laboureurs ont cette surveillance; aussi 

 je renvoie à leur exemple, afin qu'on s'y conforme 



